脑花就是猪脑又叫做猪脑髓,味道很鲜嫩,营养价值也很高。我们常说,以形补形,所以吃猪脑也有健脑的作用。今天5号网小编就要为大家介绍一下,脑花的营养价值和脑花的功效与作用!脑花的营养价值猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。脑花的功效与作用1、治偏正头风:猪脑髓、明天麻蒸汤服。(《四川中药志》)2、治老人头眩耳鸣:猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞,共蒸汤服。(《四川中药志》)3、治疮疡生肌长肉:公猪脑子一个,放锅内,好陈醋泡透,文武火煎成膏药样,取出,细布摊,