核桃包

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• 中秋节广式五仁月饼

悠悠之后 +关注

1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替)，并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对"五仁月饼"的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为"五仁月饼"。

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• keyakizaka餐厅

沐雅米灵 +关注

KEYAKIZAKA設計的特質包括每一間私人包廂都具備**的鐵板台，這感覺有如是一個小市場，散發出日本舊式的味道及感覺。陽台廳上方被頂棚覆蓋，四周被手製的日本紙門所封閉，門上的手繪圖案強調現代的日本都居風格以及KEYAKIZAKA的一股親密感。這種有機感的情緒更被由北海道核桃木所做出的桌子所強調，這些桌子傳承自名設計師George Nakashima。頭頂燈在一排排鐵板桌的上方被親密的打亮，提供了廚師展現精湛技藝的舞台，在此光鮮亮麗結合著展演技巧的反射影像更顯華麗。季先生結合了現代與傳統，西方與日本的物質性及視覺性的元素，並在此投射出一種風格性十足的新國際感。

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