中秋佳节即将到来,小伙伴们是不是都开始购买月饼了呢?五号小编发现做冰皮月饼需要用到白油,那么冰皮月饼的白油是什么?做月饼的白油是什么?做月饼的白油是什么芝焙白油
又成起酥油,是食品工业的专用油脂之一。它是可以用来酥化或软化烘培食品,它可以使面包更加柔软香甜,而且用它做出的糕点比较酥脆。芝焙白油,还适用于制作冰皮月饼、饼干、蛋糕、曲奇等。一种是人造奶油,用精炼食物有和食品添加剂调制而成;一种白油是精炼的猪油,没有味道,可以防止冰皮爆烈,还可以增加光泽度。各类型的月饼糖油含量不同NO.1脂肪和糖分都极高的双黄、莲蓉月饼,含油量为30%以上。NO.2胆固醇偏低,但是糖分异常高的五仁、豆沙月饼,含糖量