扇贝开口不代表扇贝一定是死的或者是活的,这种情况下应该试试看扇贝还会不会动,动就是活的。扇贝开口是活还是死可以用手轻轻按压扇贝,扇贝自己自然的闭上贝壳,一会儿还会张开就是活的。相反怎么动都没有反应,就是死的。当我们在购买扇贝的时候还有一种情况,就是扇贝非常脏,全是泥,其实这种扇贝比较好。因为扇贝吐完泥之后不容易养活,带着泥沙的反而新鲜。扇贝烹饪指导扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东,海南地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。