葵花籽伤肝是因为葵花籽里面含有很多不饱和脂肪酸,这个成分在一定的量里面对身体好,过量会导致伤肝。葵花籽为什么伤肝葵花籽中含有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对人体是有益的,它可以调节血脂、清理血栓、增强免疫、维护视网膜提高视力和改善关节炎症减轻疼痛的作用,但是人体多不饱和脂肪酸的需求是有一个量的,但摄入不足时会导致动脉粥样硬化,诱发心血管疾病,还会影响记忆力和思维,对儿童的智力有影响,对于老年人来说可能致老年性痴呆。而摄入过多的话也不是什么好事,它会干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成,特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用,易诱发肿瘤。葵花籽小知识葵花籽是向