火锅鱼丸类

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• 滑嫩爽口的彭城鱼丸怎么做 彭城鱼丸

彭城鱼丸是非常适合老年人食用的一道菜，属于徐州地区的传统名菜。彭城鱼丸色白嫩、质细味鲜、通乳调理、清热解毒调理。而且彭城鱼丸口感鲜嫩，具有非常好的安神养胃的功效，彭城鱼丸也叫作鱼珍珠，是徐州市人民常吃的一道美食。清淡洁白滑嫩爽口的彭城鱼丸怎么做彭城鱼丸的做法相对比较简单，但是稍微讲究一些，我们选用鲜活的鲤鱼，再搭配猪肥膘、水发粉丝，还有蔬菜心、熟火腿，还有其他的调味品就可以制作了。正宗的彭城鱼丸颜色白嫩，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形，夹在筷子上是长形，工艺高超，非一般厨师所能。彭城鱼丸材料：活鲤鱼一尾(重约1000克)，猪肥膘50克，水发粉丝100克，熟菜心25克，熟火腿片15克，

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• 鱼丸的营养价值 鱼丸的营养价值与功效

鱼丸这个食物大家应该不会陌生，特别是在吃火锅的时候特别受欢迎，有各种各样的，还可以做汤、炒菜等，而且*时在超市啊，菜市场这些地方都可以见着，有散称的也有袋装的，吃起来味道也是棒棒的，自己在家也是可以制作鱼丸的，鱼丸可以根据自己的口味用各种鱼肉制作，也含有一定的营养价值。下面跟着苹果绿养生网一起看看。鱼丸的营养价值因为鱼丸是有鱼肉制成的，鱼肉里面含有人体所需要的丰富的营养成分，包括镁元素、维生素A、钙、铁、磷、蛋白质等营养成分，对利水消肿、清热解毒、养肝补血、泽肤养发等都有很好的功效，所以鱼丸也一样，对人体有很多功效和作用，我们一起来了解一下。鱼丸的功效和作用1、鱼丸可以保护心脑血管，因为鱼丸是

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• 鱼丸怎么保存才新鲜 鱼丸放冷藏还是冷冻

在生活中有一种鱼丸的美食，美味鲜嫩，而且在食用的过程中也不用担心会食用到鱼刺，对于一些嫌弃吃鱼麻烦的人群而言是很好的美食，既可以食用到鱼肉的鲜香，也能及时的补充身体所需要的各种营养物质，在生活中有的时候购买鱼丸太多的话就会食用不完，那么生活中未食用完的鱼丸该去如何的进行保鲜呢?鱼丸的保存方法又是什么呢?我们一起来看看吧。一、鱼丸怎么保存才新鲜在生活中保存鱼丸的时候先不要将鱼丸烹制成熟进行保存，进行烹制成熟的鱼丸在保存时间上本身就会大大的缩短，一般煮熟之后的鱼丸最长的保存时间在四天左右，如果不及时食用完全的话就会造成鱼丸出现腐坏的情况，如果是未成熟的鱼丸的话在保存方法上有两种，一般在市场上都是将

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• 如何选购鱼丸

人们生活中有很多的食物都是经常食用的，就比如说鱼丸，大家一定不是很陌生吧，一般在南方的地区都会有鱼丸汤，也是不错的传统的小吃，鱼丸不油腻，而且有丰富的营养的价值，但是大家在选购的时候一定要注意一些细节的问题。鱼丸在我们国家有悠久的历史，我们也将鱼丸叫做是水丸，鱼丸是广州和台湾一带的特色食品，鱼丸可以用来炒菜也可以用来做汤，我们还可以将鱼丸作为配料。它是传统的一种吃法，而且特别是闽南一带非常的有名，它们的鱼丸更加的鲜美多汁，而且做汤的话更鲜美，受很多人的喜欢，常吃鱼丸对健康也有好处。1、建议大家在选择鱼丸的时候，不要选择路边摊或者是超市里冷冻时间过久的鱼丸。如果想吃的话，最好是自己或者是家里人帮

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• 新鲜鱼丸怎么保存,鱼丸用什么鱼做好吃

鱼丸的味道鲜嫩，它是用鱼肉打碎之后做成的丸子，吃起来没有鱼刺，非常方便，还能给身体补充所需的营养物质，所以很多人爱吃，但是如果买回来的鱼丸吃不完，该怎么保存呢? 新鲜鱼丸怎么保存 1 冷藏鱼丸 第一种方法就是将处理好的鱼丸置于冰箱中进行冷场处理，但是一般在这种冷藏处理的鱼丸的食用口感上会和直接在市场上进行售卖上的鱼丸有一定的差异，冷藏之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，

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• 手打鱼丸怎样做才脆弹,做好的鱼丸怎么煮好吃 如何让鱼丸脆弹

鱼丸就是用鱼肉剁碎做成的丸子食品，吃起来口感脆弹，营养价值也是很高的，手打鱼丸虽然做起来费劲，但它的口感比机器做出来的要更好，那么手打鱼丸怎样做才脆弹呢? 手打鱼丸怎样做才脆弹 1 准备料酒，盐，生姜，大蒜，葱花，鱼肉，准备一条鱼处理干净，洗干净以后骨头皮去除，然后再剁成泥状，生姜葱切末，鱼泥做好放在案板上用擀面杖反复的锤打，在这个过程中要把没有去除的刺以及膜全部再次去除干净

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• 菠菜鱼丸汤的功效与作用,菠菜鱼丸汤的适宜人群和禁忌人群 菠菜鱼丸粉丝汤的做法

菠菜鱼丸汤主要是利用菠菜、鱼丸为原料制成的一道家常菜。菠菜又叫波斯菜、红根菜的等，原产于伊朗，经传播后在我国各地均有种植，菠菜素有“营养模范生”之称，富含维生素、胡萝卜素和各种矿质元素等，并且其中的纤维素能够润肠通便，同时，菠菜还具有抗衰老的能力，而鱼丸又称水丸、鱼旦等，主要是用淡水鱼的肉剁碎后，加以淀粉及猪瘦肉等制成的，是我国沿海地区的一道传统名菜，菠菜鱼丸汤因其味道鲜美，因此深受人们的喜爱。 促进骨骼生长

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• 鱼丸和什么搭配好吃,鱼丸煮多久能熟 冷冻鱼丸要煮多久能熟

鱼丸是我们生活中常见的，现在很多街边的串串、关东煮、火锅店，都会有。吃起来方便，营养价值也很高。那么鱼丸煮多久能熟呢？ 鱼丸和什么搭配好吃 1 丝瓜鱼丸汤的做法 1、提前准备好所需要的食材，丝瓜和丸子。 2、鱼丸切半并在上方切十字，丝瓜削皮切适当大小。 3、锅中水滚后先放入姜丝，再依序加入丝瓜和鱼丸，约煮10分钟。 4、洒上白胡椒即可端上桌! 虾

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• 潮汕鱼丸怎么做 潮汕鱼丸怎么做好吃

步骤1准备食材：主料：鱼200克、盐1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、鸡蛋液30克。 步骤2鱼洗净去皮剁成泥。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5大葱切末。 步骤6碗中倒入鱼肉，调入盐、料酒、鸡蛋液，向一个方向搅拌打上劲。 步骤7然后加入姜末、蒜末、大葱，搅拌均匀备用。 步骤8接着锅中烧热水，水开将鱼肉用手捏成鱼丸放入锅中，煮至浮起。 步骤9最后捞出装盘即可。

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• 鱼丸汤的做法

食材：花鲢400克 姜1块 大葱1段 香菜1根 淀粉30克 鸡蛋清2个步骤：1.鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末，姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。3.锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐半勺、鸡精半勺，淋入几滴香油，撒上香菜末即可

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• 汆乌鱼丸子的做法 汆乌鱼丸子怎么做

步骤1所需食材：乌鳢200克，猪肉120克，黑木耳30克，青菜30克，鸡蛋1个。所需调料：精盐1汤匙，白醋1汤匙，胡椒粉1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，清汤50毫升。 步骤2青菜切丝。 步骤3木耳切丝。 步骤4乌鱼肉剁成泥。 步骤5肥肉剁成泥。 步骤6将肥肉泥、鸡蛋清、乌鱼泥混合搅拌10分钟。 步骤7再加入精盐、味精、胡椒粉调成馅料，挤成丸子。 步骤8锅中倒入清汤，倒入丸子，慢火烧开。 步骤9再加入青菜丝，木耳丝，焖2分钟。 步骤10调入盐、白醋、香油、水淀粉，再煮2分钟即可盛出。

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• 鱼丸汤的做法

　　材料：花鲢400克、姜1块、大葱1段、香菜1根、淀粉30克、鸡蛋清2个　　步骤：　　1.鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。　　2.香菜1根切末，姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。　　3.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。　　4.锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐半勺、鸡精半勺，淋入几滴香油，撒上香菜末即可。

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• 鱼丸粥的做法

食材：大米80克 生菜50克 鱼丸80克 姜1块步骤：1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟，鱼丸对半切开，生菜切碎，姜1块切丝。2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。3.放入姜丝、鱼丸继续熬煮20分钟，放入生菜、盐1勺拌匀即可关火。小贴士鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。

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• 鱿鱼丸子怎么做 鱿鱼丸子的做法

步骤1食材：鱿鱼200克、蛋清1个、小葱1根 调味料：盐1克 步骤2鱿鱼切片，放入料理机中，加入蛋清，打成鱿鱼泥。 步骤3小葱切葱花。 步骤4锅中水沸后，转小火，用勺子将鱿鱼泥舀成丸子，放入锅中，小火煮4分钟，放入盐，拌匀。 步骤5盛出，撒入葱花即可。

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• 鱼丸为什么不光滑 因为你没用这些 鱼丸

鱼丸不光滑是因为做鱼丸的时候没有放淀粉蛋清，这些东西都可以让鱼丸更佳的光滑，吃起来不光滑的鱼丸也是比较失败的。鱼丸为什么不光滑做鱼丸子用淀粉,蛋清和调味品。才会光滑。加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，加热时间的长短、温度的高低，往往也决定着鱼丸的质地。汆鱼丸时，用慢火温水(60℃左右)浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。如果水温达到100℃，则鱼丸表层水分迅速汽化而膨胀，使鱼丸体积膨大，当鱼丸出锅后，因温度下降，鱼丸中的气又凝结成水，在大气压的作用下，鱼丸体表收缩变瘪，鱼丸内出现蜂窝眼，失去了鲜嫩感，因而影响其弹性。加热时间不宜过长，以温水浸熟，浮出水面

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• 做鱼丸盐放多了怎么办?做鱼丸盐加多了会怎样? 鱼丸

我是第一次自己做鱼丸，汤匙没有控制好，不小心盐加多了。那么做鱼丸盐放多了怎么办?做鱼丸盐加多了会怎样?做鱼丸盐放多了怎么办如果没煮,可以重新加料.如果煮了,可以做成鱼丸豆腐青菜汤,口感就不那么咸了.加水。多放点白醋。葱苗几根。湖北的酒宴上有一种鱼丸子就酸酸的，很好吃!做鱼丸盐加多了会怎样比较咸咯，建议你再用水煮，味道会好点。或者加一些水分少的蔬菜，比如香菜，土豆泥之类的。还没煮的话，可加面粉糊调在一起，做油炸鱼饼。手工鱼丸的做法1.鱼先用盐和姜丝腌二十分钟2.去骨取出肉，剁成泥3.加入一勺生粉，盐，鸡粉，打一个鸡蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中4.顺着一个方向搅拌均匀5.香菜剁碎，加入肉泥中6.顺

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• 做鱼丸水放多了怎么办?做鱼丸水放多了怎么补救? 鱼丸

做鱼丸时是要加水调制的，稍不注意就会加多了，影响鱼丸的口味。那么做鱼丸水放多了怎么办?做鱼丸水放多了怎么补救?做鱼丸水放多了怎么办可加点例如淀粉或面粉类的东西，顺着一个方向搅拌即可，这样鱼丸就上劲了，而且会更有弹性。加一点盐，蛋清，淀粉，像拌饺子馅那样打上劲。慢慢加淀粉和蛋清，均匀搅和。做鱼丸加水的比例按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。鱼丸的做法材料：新鲜鱼肉500克水盐味精葱方法：1，将鱼肉洗干净，*摊在砧板上，最好是有鱼皮的

十年静寂

• 八个月宝宝能吃鱼丸吗?宝宝吃鱼丸怎么做 宝宝,鱼丸

鱼丸大家应该都吃过吧,特别是下火锅的时候,必不可少的食物,那么问题来了宝宝是否也可以吃鱼丸呢?宝宝吃鱼丸的话应该怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!八个月宝宝能吃鱼丸吗--鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血,宝宝6个月可以适量少吃一点,有利于增加营养.--可以吃.建议吃自己制作的鱼丸,不吃超市里卖得那种火锅鱼丸,这类鱼丸肯定添过了食品添加剂 ,不利宝宝健康.也不吃菜市场鱼贩销售的鱼丸,这类鱼丸不知道是否用新鲜鱼做出来的,最好就是自己采购鲜鱼自己做给宝宝吃.--是自己家做的就可以吃,不能吃外面买的好多添加剂的,宝宝多吃鱼是好事,吃鱼的宝宝聪明.鱼丸怎么做给宝宝吃鱼丸的制作1. 取

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• 鱼丸和鸡蛋可以一起吃吗？鱼丸和鸡蛋能不能同时吃？ 鱼丸

鱼丸是鱼肉打成肉糜之后固定成型的食物，保持了鱼肉的鲜美，重要的是非常有弹性，意味着一家团团圆圆，不过食物之间相生相克，那么，鸡蛋和鱼丸可以一起吃吗？鱼丸和鸡蛋可以一起吃吗鱼丸可以和鸡蛋一起吃的，而且为了保持鱼丸的嫩滑，甚至可以加入鸡蛋呢！鱼丸的营养价值很丰富呢！1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。鱼丸和鸡蛋怎么一起吃鱼丸鸡蛋可以做成很好吃的美食哦——鱼丸炒鸡蛋步骤1.鱼丸切瓣，入沸水中

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