说起大盘鸡可能很多人都会比较陌生,它其实是一道特色美食,你知道大盘鸡是哪里的特色菜吗,下面小编为大家介绍一下大盘鸡。大盘鸡是哪里的特色菜 大盘鸡是新疆有名的地方名菜,新疆大盘鸡在当地也被叫做沙湾大盘鸡,主要的原料为鸡肉、土豆块加上四川的粉皮。大盘鸡是什么意思新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆皮带面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。大盘鸡的典故有哪些1.大盘鸡的前身是早在清朝的时候