煮出来的玉米变成了红色,这是怎么一回事呢?今天5号网小编就要为大家介绍一下,玉米发红能不能吃?玉米煮出来发红是怎么回事?玉米煮出来发红怎么回事煮玉米这个过程中,玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失,玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变,同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下,发生了颜色的变化,变成了红色。玉米发红能不能吃玉米发红一般都是正常现象,但是如果发出了异常气味,就需要谨慎食用。玉米变红,是因为玉米放置时间较长,其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色,虽不新鲜了,但好好洗净高温煮了还是可吃的。如何煮玉米更好吃无论是新鲜的玉米,还是冷冻保存后的玉米,在煮的时候,都不要剥去所有的玉米皮