电影情节中,耶诞节吃火鸡大餐的画面,让许多人都羡慕能在雪天一色的冬天,和亲朋好友一起在家烤着暖炉,大啖美食!台湾虽然不下雪,也不流行吃火鸡,但圣诞节或跨年邀请大家一起来家里吃烤全鸡玩桌游,或是一起倒数一起追剧,也成了台式耶诞跨年节庆中特有的过节气氛!现代人注重饮食,减脂成为最大的诉求,节庆烤鸡要如何做到香脆入味又减脂,下面就请我们的大厨为大家示范啰!西式调理法让风味更清爽示范主厨陈秉文这次要结合西式料理的手法,为大家呈现!我们时常在外吃到的烤鸡,都是皮很好吃,但肉质淡而无味,为了让味道层次更明显,主厨特别在前一晚就已经用橙汁及香料腌过,这样烤出来的鸡,会在肉质本身披上一分甘甜,香气清爽,与胡椒