藕片

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• 凉拌藕片的做法 正宗凉拌藕片的做法

相信对于大家来说，莲藕是一种再熟悉不过的蔬菜了。因为其健康绿色的品质和高营养价值广受人们的欢迎。莲藕还有另外的疑点好处，就是一年四季无论何时想吃，在超市里都可以买到，而且价格便宜，贴*民心。今天小编就给大家介绍一道美食，也是一道小吃，就是凉拌藕片。1、凉拌藕片首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒

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• 为什么藕片煮熟会变黑,藕片煮熟变黑能吃吗 藕片焯水为什么变紫色

藕清脆可口，是很容易烹饪的食物，操作简单，但*常在家里煮藕片时，藕片会变黑，我想问一下是煮熟的藕片为什么会变黑，它还能吃吗? 藕片为什么会发黑 1 莲藕中含有多酚类物质，在空气中被氧化形成醌类物质产生反应，生成黑色素，所以就会变黑。 藕片在铁锅中炒，会让藕片中的多酚氧化酶与铁离子发生反应，产生蓝色或紫色的络合物，从而使藕片变黑。

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• 凉拌藕片怎么做好吃又简单,吃凉拌藕片有什么好处 凉拌藕片怎么做好吃

天气炎热没有胃口的时候，做点凉拌菜来吃是很开胃的，还可以解油腻，能用来凉拌的菜肴很多，比如黄瓜，西红柿，莲藕等等，下面就来看看凉拌藕片怎么做好吃又简单。 凉拌藕片怎么做好吃又简单 1 做法一 1.把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感

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• 藕片干有什么好处,藕片干吃了有什么作用 藕怎么晒成干藕片

秋天的季节，很多莲藕大量上市了，在这个季节当中吃莲藕是非常有讲究的，那么把藕片晒干吃有什么好处？ 补益气血 1 干藕片是一种营养价值极高的存在，人们食用它不大能吸收丰富植物蛋白，还能吸收微量元素铁甲锌等多种对身体有益的微量元素，这些物质被人体吸收后，能增强人体的造血功能，并能加快身体内血红蛋白合成，能让人体保持气血充盈状态，也能降低缺铁性贫血和气血亏损等不良症状出现。

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• 炸藕片用面粉还是淀粉,怎样炸的藕片更酥脆 炸藕片用面粉还是淀粉

冬天正是吃莲藕的季节，莲藕不仅可以清炒、炖汤，还能够制成油炸藕片吃，油炸藕片味道酥脆好吃，在家也能自己做，而藕片在油炸之前还要挂糊，那么炸藕片的面糊是用面粉还是淀粉呢？ 炸藕片用面粉还是淀粉 1 建议用面粉和淀粉混合使用。 单用面粉炸出来的藕片不够酥脆，单用淀粉其实也可以的，但是不如用面粉和淀粉混合使用，比例为2:1，最好再加入一个鸡蛋，用这样的面糊炸出来的藕片外皮会起

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• 炸藕片为什么不脆,炸藕片的热量高吗 炸藕片热量

现在正是吃莲藕的时候，莲藕不仅能清炒，炖汤，还能够切成片油炸了吃，一般油炸藕片都是比较酥脆的，但是有的人炸出来的藕片就是不够脆，这是什么原因呢？ 炸藕片为什么不脆 1 藕片炸出来不够脆，可以从下面几个方面找原因： 1.藕片切太厚了 炸藕片想要吃起来脆一些，就不能切太厚了，不然藕片中的水分太多，炸出来就不会太脆。建议将藕片切成0.3cm厚度，这样炸出来的藕片更薄，吃

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• 炸藕片的面糊怎么调制,炸藕片的家常做法 炸藕片做法

炸藕片的味道酥脆，非常香，家里有小孩的炸上一锅，几天就能吃完。许多人冬天都会在家自己炸藕片，但是炸藕片的面糊怎么调制呢，一起来看看吧！ 炸藕片的面糊怎么调制 1 食材：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。 做法：准备一个碗，倒入面粉和淀粉，比例为2:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐，一边加水一边搅拌，水不要加多了，做搅拌一下，到面糊能拉丝的状态最佳。 优点：用面粉和淀粉混合，

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• 藕片煮多久能熟,藕片怎么做好吃 炖藕片多久能熟

藕片就是莲藕，原产于印度，营养价值比较高，常见于我们的日常生活中，深受人们的喜爱和欢迎，今天去菜市场买了一些藕片，准备回家做来吃，那么藕片煮多久能熟？藕片怎么做好吃？ 藕片煮多久能熟 1 一般煮3-5分钟左右即可。 藕片味甘性寒，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，这些物质都比较容易被煮熟，一般来说将水烧开之后煮3-5分钟

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• 糖醋藕片 糖醋藕片的做法

步骤1准备食材：莲藕200克、 油适量、小葱1根、糖10克、陈醋1汤匙、姜1块、泡椒5克、食盐1茶匙。 步骤2莲肉去皮切片。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切片。 步骤5泡椒切段。 步骤6首先锅内倒水，水开倒入莲藕，焯水2分钟，捞出备用。 步骤7首先起锅烧油，放入糖，熬化，再放入藕片、姜片、泡椒，翻炒均匀。 步骤8然后在锅中放入陈醋、食盐，继续翻炒3分钟。

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• 藕片的做法 藕片的做法

步骤1准备食材：藕片200克、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、醋1茶匙、蚝油1汤勺、鸡精1茶匙、蒜3瓣、油适量。 步骤2藕去皮切片。 步骤3干辣椒切段。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7首先起锅烧油，放入姜，蒜、干辣椒爆香，然后在锅中倒入藕片翻炒均匀。 步骤8接着加入醋、蚝油、鸡精、盐炒匀调味。 步骤9最后装盘，撒上葱花即

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• 炸藕片的家常做法 炸藕片怎么做

步骤1食材：藕300克、姜3克、大葱10克、淀粉20克、食用油15克、五香粉1克、鸡精1克、椒盐1克。 步骤2藕切片。 步骤3姜切末。 步骤4大葱切末。 步骤5大碗中放入姜末、葱末、淀粉、五香粉、鸡精，少许清水拌匀成糊。 步骤6炒锅中油温6成热时，将藕片均匀裹上一层淀粉糊，下入藕片炸至金黄，捞出装盘，撒上椒盐即可。

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• 藕片怎么做好吃 藕片的做法

　　1、莲藕去皮洗净切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟，小米椒切圈，干辣椒6个剪成段状，蒜2瓣切末备用；　　2、锅中放入适量水烧开，放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干；　　3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒，豆瓣酱1勺炒出红油，放入藕片翻炒均匀，加入生抽1勺，盐半勺，白糖半勺，拌匀即可。

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• 莲子炒藕片怎么做 莲子炒藕片

步骤1食材：藕300克、莲子50克、小葱1根、姜1块，蒜2瓣、干辣椒4个。 辅料：油适量、盐1勺、鸡精1勺。 步骤2藕洗净去皮切片。 步骤3莲子去皮。 步骤4小葱切葱花。 步骤5姜蒜切片。 步骤6干辣椒切段。 步骤7锅中水沸后，放入莲子焯水，捞出沥干。 步骤8热锅下油，下入姜 蒜 干辣椒，放入藕片翻炒均匀。 步骤9再放入莲子炒制断生，加入盐、鸡精，撒上葱花。炒匀即可出锅装盘。

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• 姜汁藕片的做法 怎么做姜汁藕片

步骤1准备食材：藕300克、姜1块、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。 步骤2姜剁成泥。 步骤3莲藕切片。 步骤4将莲藕焯熟，过凉水滤干。 步骤5锅中倒油烧热，倒入姜泥爆香备用。 步骤6将莲藕放入碗中，加入姜蓉、白糖、鸡精、白醋、香油、盐搅拌均匀即可。

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• 麻辣藕片怎么做好吃 麻辣藕片的做法 麻辣藕片,生活常识

麻辣藕片是很多人都喜欢吃的吧，又麻又辣，吃的肯定很过瘾的，喜欢吃辣的人一定要学一下，下面来看看麻辣藕片怎么做好吃吧。麻辣藕片怎么做好吃 原料：莲藕 / 香葱 / 干辣椒/花椒 / 酱油 / 白醋/豆瓣酱 / 白糖 / 盐1、买回来的脆藕切片，尽量切薄，才能够更加入味。取一碗清水，放入一勺白醋，将切好的藕片放入里面进行浸泡，这样的藕片才会爽脆。随后小葱切末备用。2、莲藕焯水 锅内烧开水，水滚后下入浸泡在白醋水中的藕片进行焯烫，不需要焯水太久，差不多一分钟就可以捞出过凉，目的是为了让莲藕断生。3、爆香辅料 热锅烧油，油热后下入切好的葱末，还有花椒和干辣椒一起爆香，吃不了太辣的可以放整颗的干辣椒，如

生活常识麻辣藕片

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• 烤藕片的做法 简单易学轻松做 藕片,烧烤

相信很多人都和我一样喜欢吃烧烤吧！可是我的肚子又很不争气，每次在外面吃完烧烤回来就会不舒服！ 所以我就决定在家做烧烤吃啦~谁让我抵挡不住美食的诱惑呢！说真的，自己在家做的味道不比烧烤店差，甚至还更好吃，没有那么多的香料 别有一番风味呢！喜欢吃烧烤的宝宝可以跟我一样在家试试哦.烤藕片的做法【准备食材】：莲藕  一节、洋葱  半个、大蒜  10瓣、水 一小碗、孜然粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、白糖一小勺、盐适量【制作过程】：1.莲藕去皮洗干净，切成薄片备用。洋葱、大蒜切碎备用。2.锅里烧水，水开后倒入藕片煮2分钟捞出放凉水中浸泡。3.锅里倒油，把洋葱、大蒜倒进去炒香，再把调料粉倒入，炒香，加一小

烧烤藕片

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• 【脆炸藕片】做法：1. 藕洗净削去皮，切薄…

【脆炸藕片】做法：1. 藕洗净削去皮，切薄片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分。2.锅里倒入足量的食用油，待油六成热后，放入藕片，中火。3.炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

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• 【凉拌藕片】新鲜莲藕500克，盐3克，白砂糖…

【凉拌藕片】新鲜莲藕500克，盐3克，白砂糖20克，醋10克，姜10克。  做法  1.将新鲜藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水至断生，捞出过凉水，沥干装盘。  2.姜切末。  3.将盐、白糖、白醋、姜调匀，淋在藕片上即成。  注意事项：菜品制作简单，甜酸脆爽；注意烫好的藕片会有淀粉溢出，一定不要忘记过冷水，一下就会非常的脆。

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6月22日午餐：椰汁，干煎带鱼，剁椒藕片，素炒南瓜，腊肠炒毛豆，干煎带鱼是我妈妈最爱做的，用盐腌20分钟左右，蘸淀粉，入锅两面煎脆脆的，非常好吃

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【香炸藕片】1. 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。 2. 放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。 3. 辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。 4. 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。 5. 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。 6. 藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。 7. 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。 8. 放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

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• 【秋季去燥香鲜藕---香拌藕片】 莲藕开胃清…

【秋季去燥香鲜藕---香拌藕片】 莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁，钙等微量元素，植物蛋白质，维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。  http://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-354190.html

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香酥藕片DIY〗1、将藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈；2、将藕片入沸水汆烫1分钟，捞出水；3、鸡蛋打散，白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉；4、将藕片正反面裹上蛋掖，粘上薄薄一层五香炸粉炸至微黄即可.

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【凉拌藕片】1. 鲜藕洗净去皮，切成薄片 2. 蒜瓣切成蒜末 3. 切好的藕片放入开水锅中焯至1~2分钟 4. 捞出过凉水 5. 加入1勺生抽，1勺米醋，1/2勺味达美，少许盐，白糖，辣椒粉和蒜末拌匀即可

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【DIY香拌藕片】1.芹菜洗净焯烫过凉，花生米炒熟，莲藕切片焯烫过凉；2.炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒；3.藕片和芹菜放入碗中加入糖、盐拌均匀；4.再加入生抽、香醋、油辣椒，浇入炸好的花椒油全部拌均匀，盛盘后撒上熟花生米即好~

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【凉拌藕片】新鲜莲藕500克，盐3克，白砂糖20克，醋10克，姜10克。  做法  1.将新鲜藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水至断生，捞出过凉水，沥干装盘。  2.姜切末。  3.将盐、白糖、白醋、姜调匀，淋在藕片上即成。  注意事项：菜品制作简单，甜酸脆爽；注意烫好的藕片会有淀粉溢出，一定不要忘记过冷水，一下就会非常的脆。

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• 【凉拌藕片】食材 藕1节，圣女果2个，黄瓜1…

【凉拌藕片】食材 藕1节，圣女果2个，黄瓜1/2根，米醋2勺，辣椒油1勺，花椒油各1勺，盐，白糖1/2勺，味精1/3勺。 做法 1、鲜藕、黄瓜切片备用。 2、藕片入锅开水焯2分钟左右，然后捞起过凉水备用。 3、取一个碗，将全部辅料倒入调配成酱汁。 4、将黄瓜和酱汁混合搅拌，静置10分钟左右入味即可。 5、最后装盘，将黄瓜垫底，然后放上藕片，和切好的圣女果，凉拌藕片就做成了。

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• 白色切开带孔的藕片

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藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

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