翘脚牛肉

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• 牛肉的功效与作用及禁忌,牛肉的功效与禁忌,牛肉的功效与作用 牛肉批发的注意要点

牛肉是牛科动物牛的肉。牛为反刍类动物，是由野牛驯化而来的，可分为黄牛、牦牛、水牛三种。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。它的蛋白质含量比猪肉多，而脂肪与胆固醇含量却比猪肉低，因而有“肉中骄子”的美誉。本文将为大家介绍牛肉的功效与禁忌。 益气养胃 1 牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。

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• 料酒牛肉的做法,料酒牛肉怎么做 牛肉料酒

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 食材 1 主要食材：料酒1汤匙。 其他食材：牛里脊400克、胡萝卜1/2个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、盐少量、白糖3克、淀粉适量、花生油30克。

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• 牛肉丸有牛肉吗,怎么选牛肉丸 一斤牛肉可以做多少牛肉丸

很多人都喜欢吃肉丸子，特别是口感弹软嫩滑的牛肉丸，更是和火锅十分相配。 牛肉丸有牛肉吗 1 这个不一定，得看商家具体加多少牛肉了。毕竟肉丸中，并非肉含量达100%的才是合格产品！Q弹也可能是有食品添加剂，而牛肉丸牛肉成分少也是正常的，因为没有什么硬性要求。以及只要它里面有牛肉的成分，它就可以叫牛肉丸，它里面也可以添加一些比如说鸡肉、猪肉等其他一些肉的成分，这个是可以的。加猪肉

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• 酱牛肉怎么炖容易烂 酱牛肉怎么凉拌好吃 牛肉,酱牛肉

冬天是吃酱牛肉最好的季节，具有驱寒暖胃的功效。我们在家里自制酱牛肉时，发现牛肉炖了很久还是没炖烂，那么酱牛肉怎么炖容易烂呢。酱牛肉怎么炖容易烂 1把茶叶用纱布包好，然后就可以放到锅中，和肉一起炖煮，这时候牛肉就可以炖熟炖烂了。 2.把切好的牛肉涂上一些干芥末，放几个小时之后，用冷水洗净再炖，这时候牛肉是很容易出现熟烂情况的。3.如果担心牛肉吃起来又老又硬，可以把洗净的鲜姜切成小块，捣碎成姜末放到纱布袋中，之后挤出姜汁，把姜汁拌入到牛肉中，然后搅拌均匀，这样就可以牛肉均匀的沾上姜汁，之后放在常温下放上1小时再开始烹煮，可以让酱牛肉的味道更好。 酱牛肉怎么凉拌好吃  首先在锅中放入冷水，没过牛肉之

牛肉酱牛肉

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• 火锅嫩牛肉是哪个部位 火锅嫩牛肉的做法 牛肉,腌牛肉,火锅

又到了吃火锅的季节，要说冬天还是和火锅最配。热气腾腾的火锅配上暖气，和家人朋友在一起吃火锅，别提有多幸福。火锅中最常见的食材就是嫩牛肉，关于嫩牛肉的人做法你知道吗。火锅嫩牛肉是哪个部位 黄瓜条和辣椒肉。 火锅店中的嫩牛肉一般选用的是黄瓜条和辣椒肉，其中黄瓜条是牛后腿靠*肋部的一块，而辣椒肉是前腿靠*肋部的肉，相对来说这两个部位是牛身上运动量最小的部位，所以肉质非常细嫩，用来烫火锅是非常好吃的。 一般火锅店中的嫩牛肉需要经过解冻、捶打、腌渍入味几个过程，这样做出来的牛肉自然也是非常好吃的。火锅嫩牛肉的做法1、选材：在购买牛肉的时候，有条件的可以尽量选择肉质比较细嫩的牛里脊和牛眼肉，避免选择口感比

火锅牛肉腌牛肉

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• 牛肉为什么会炖硬了 牛肉怎么炖得又软又烂 牛肉,炖牛肉

牛肉也是大家*常喜欢吃的肉类，牛肉的营养价值很高，牛肉的吃法也有很多，那么牛肉为什么会炖硬了呢，牛肉怎么炖得又软又烂呢。牛肉为什么会炖硬了1、牛肉本身就是老牛肉。2、炖煮的时间没到位。3、炖之前炒牛肉的时间过长导致牛肉内部水分蒸发，口感发柴。牛肉怎么炖得又软又烂1、首先我们需要将买回来的牛肉在清水中浸泡，然后在清水中放上适量的盐，这样可以有效的杀死牛肉表面的细菌。2、锅中放入适量的清水，然后再放入料酒和姜片，将牛肉冷水下锅，焯水，切好备用。3、炖牛肉的时候要想炖出的牛肉更加的入味，最好选择砂锅，这样还可以保持牛肉的营养价值不被流失，当砂锅当中的水煮开之后，然后就将焯过水的牛肉放入砂锅中，再放入

牛肉炖牛肉

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• 怎么看牛肉的真假 牛肉真假辨别 牛肉,肉类

牛肉是我们*时生活中很常见的一种肉类，很多人都会经常买牛肉吃，现在有很多不良商家为了赚黑心钱就会贩卖假牛肉，喜欢吃牛肉的朋友一定要当心。怎么看牛肉的真假可以通过牛肉的颜色来判断新鲜程度，因为牛肉中富含肌红蛋白，肌红蛋白与氧气有很大的亲和力，因此暴露在空气下不同的时间会呈现不同的颜色。然而，肌红蛋白同一氧化碳有更好的亲和力，只要在变色的肉中注入一氧化碳，肉质会立即恢复成新鲜的鲜红色。因此在购买鲜肉的时候，要特别注意查看生产日期，而从这个角度来看，购买冷冻肉反而更安全些。鲜肉的话，有些病菌其实都含在里面的。冷冻肉和冰鲜肉并没有什么区别，在我们印象中，冷冻肉总是比不上冰鲜肉，这实则是对冷冻肉不负责任

肉类牛肉

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• 牛**怎么切才嫩 牛**是顺切还是横切 牛肉,牛**

牛肉是大家都非常喜欢吃的一种美食，牛肉的做法有很多，牛**是很多人爱吃的，牛肉切丝的时候注意一些方法技巧能让牛肉变得更加细嫩，口感更好。牛**怎么切才嫩1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接*菲力细嫩的口感。2、将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。3、牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。牛**怎么炒更滑嫩如炒牛**是一道经典小炒，好不好吃取决于牛肉的嫩滑程度，不过只要掌握

牛肉牛**

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• 牙签牛肉可以放多久 牙签牛肉打开能放多久 牛肉,牙签牛肉

牙签牛肉我们在网上可以买到制作好的，直接用罐子密封包装的，开袋即食即可。那么，牙签牛肉可以放多久？牙签牛肉打开能放多久？牙签牛肉可以放多久从配料表可以看出这款零食除了香料调味料外确实是牛肉制品。生产日期是当月的，比较新鲜，不过注意保质期只有一个月，要尽快食用。现在的买家买食品怎么不看营养成分表呢。这款零食高蛋白高脂肪，纳的含量也很高，虽然美味，但是不能吃太多啊。牙签牛肉打开能放多久一打开就香气扑鼻，咸淡合适，量足，拿取很方便，肉偏干了，油腻感挺重的，打开看到这盖子就不怎么喜欢我自己觉得肉太柴太干太油腻。开盖铝膜上面一层泡沫膜，打开再盖上后可以防止油的渗漏。说明书内容详细，里面没有显示有防腐剂，

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• 谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别 牛肉

走进肉品贩卖店，除了本土牛肉外，还有由美国、加拿大、澳洲、纽西兰等国进口牛肉，甚至还有许多标榜着「谷饲」和「草饲」的牛肉，让人看得眼花了乱!除了肉品的「国籍」之外，「饲养方式」其实也是选择牛肉的一大重点喔!在购买之前，先来知道两者到底有何不同吧。草饲牛的介绍以天然放牧的草饲牛只吃草，由天候决定草的枯荣、牛只的成长快慢。因为运动量多，大部分油脂积聚在皮下，包覆在肌肉外，渗入肌肉里的大理石纹油花不多，肉质相对精瘦，脂肪含量较少、热量也较低，且富含对人体健康的omega-3脂肪酸，所以价格上也比谷饲牛高。一般来说，以草饲生长的牛无论是对牛只的成长、对环境的影响、对人体的健康都是较佳的。牛只的消化系统

已知花名

• 牛肉是热性还是凉性 牛肉是酸性还是碱性 牛肉,​牛肉干

牛肉是肉类的一种，虽然牛肉价格比较贵，但是肉质美味，是大家喜爱的一种肉类食品。那么，牛肉是热性还是凉性？牛肉是酸性还是碱性？牛肉是热性还是凉性牛肉，性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功，壮筋骨之效。与羊肉相比，其温和很多很多，羊肉多食易激惹旧病复发，但也有个体差异，一些人不发旧病，一些人容易引发；猪肉性微寒，入脾胃经，润肠生津，但多食易生湿气多痰。牛肉是酸性还是碱性牛肉是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑

牛肉​牛肉干

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• 腊牛肉臭了还能吃吗 腊牛肉有点发霉还能吃吗 牛肉,腊牛肉

腊牛肉和一般的腊肉一样，如果盐放少了或者没有晾干的情况下，保存的时间久了也会发生变质。那么，腊牛肉臭了还能吃吗？腊牛肉有点发霉还能吃吗？腊牛肉臭了还能吃吗味道不是特别大，可以吃的，腊肉本身就是腌制的，不容易坏，建议把它蒸一下可以去一下味道，那样就可以吃了。牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，会伤及健康。变质牛肉中含有像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性，不仅会刺激皮肤眼睛，还会破坏消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。腊牛肉不放盐会臭吗一点盐不放是不可能的。我们老家做腌制的东西都会放点酒（盐是必不可少的），例如盐水辣椒、腐乳等等，放酒是为了提味，保持食材原来的味道。盐是为了防止

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• 卤牛肉为什么肉容易散 酱牛肉散了怎么办 牛肉,卤牛肉

卤牛肉不像新鲜的牛肉那样有水分，卤牛肉比较干，而且纤维组织比较散，因此，切的时候要注意了。那么，卤牛肉为什么肉容易散？酱牛肉散了怎么办？卤牛肉为什么肉容易散一个是煮大了肉煮烂了所以容易切不成块，一定要等牛肉凉了再切，还有一个可能是牛肉有纹路，你顺着纹路切就没事儿，如果纵向切容易切散。牛肉切片后可以直接装盘食用，软烂而不散，味道适中，不用再另配调味料汁。卤牛肉香而不散的诀窍1、选牛腱子肉，切大一点的快，如是其他部位的肉可以用线大致捆一下。2、放凉水里加料酒焯一下，水将开是捞出，温水冲去浮沫，此为去腥。3、放普通铁锅内炖，通常我会放入花椒，大料，桂皮，豆蔻，草果，小茴香，葱段， 姜片，葱段， 一小

牛肉卤牛肉

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• 春天吃牛肉好吗？春天为什么不宜吃牛肉？ 牛肉

牛肉是一种常见的肉类食品，和羊肉一样，喜欢吃的人很多。羊肉的肉质非常的鲜美，但是并不是所有季节都适合吃。那么，春天吃牛肉好吗？春天为什么不宜吃牛肉？春天为什么不能吃牛肉老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。牛肉中具有强筋健骨，增强免疫力，提高蛋白质的功效，不过牛肉并不适合所有人食用，有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友，在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害，牛肉比较坚硬，难以消化，所以不适合这类人群食用。牛肉怎么做好吃1、红烧牛肉牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统

。秋酱

• 酱牛肉用什么调料?酱牛肉的配料有哪些? 酱牛肉

有些人喜欢吃酱牛肉，会自己在家动手做，味道一点不比外面的差。那么酱牛肉用什么调料?酱牛肉的配料有哪些?酱牛肉用什么调料把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油提味类：白酒、黄酒、冰糖、洋葱酱牛肉的配料有哪些大料、茴香、肉桂、香叶，这个组合就是我们常说的“卤香”。蒜、姜去腥。整粒的黑胡椒在卤至过程中慢慢释放后味。谈及酱牛肉，很重要的就是“酱”。传统北方酱牛肉只用豆瓣酱，如北京干黄酱或东北豆瓣酱（东北大酱中常见的一种），但更推荐用东北豆瓣酱，因为酱香味、豆香味很足，又不会像北京干酱那

吃货の顾梓涵

• 牛肉血水怎么去？牛肉怎么去血水？ 牛肉,​肉类

新鲜的牛肉里面会有红色的血，因此，在清洗的过程中一般会先将血水去掉，再慢慢的清洗干净。那么，牛肉里面的血水怎么去掉呢？怎么清洗牛肉干净呢？牛肉血水怎么去单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水 冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤 先将肉打开《不段的向一个方向搅拌》卓见倒入清水 将肉打进水分。牛肉怎么清洗买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是

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• 生牛肉变绿是怎么回事？生牛肉变绿还能吃吗？ 牛肉,生牛肉,肉类

生牛肉放久了会带点绿色，很多人认为这是牛肉滋生细菌所导致的，但是这仅仅是一部分的原因。那么，牛肉变绿的原因有哪些呢？牛肉变绿了还能吃吗？生牛肉变绿是怎么回事出现这种情况有三种可能：一是牛肉中含铜离子过量所致。二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。三是也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。生牛肉变绿还能吃吗生牛肉变绿最好不要吃，牛肉的常见吃法如下：红烧牛肉1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉

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• 生牛肉放冷冻还是冷藏？生牛肉可以冷冻吗？ 牛肉,生牛肉,肉类

牛肉大家应该都吃过，牛肉富含丰富的营养成分，肉质也非常的美味。因此，牛肉的市场价格一直贵于普通的肉类。那么，如果购买的生牛肉吃不完怎么保存呢？是冷冻还是冷藏保存呢？生牛肉放冷冻还是冷藏1、生牛肉贮藏方法冷藏为好，肉质有新鲜感。具体用食用膜包好，存放冰箱冷藏室，保鲜时间为七天。2、若贮藏时间长，同样也是要用食用膜包好，存放冷冻室冰冻。存放时间可以在三个月。3、牛肉贮藏时，均要求将肉的血腥清洗干净存放。保持新鲜度。新鲜牛肉的营养成分(每100克中含)：蛋白质(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1维生素

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