穿心莲分为两种,有一种是可以当做蔬菜食用,炒菜或者凉拌口感都是极好的。那么,穿心莲可以生吃吗?穿心莲怎么做好吃?穿心莲可以生吃吗建议最好不要生吃。在制作方法上,蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿,清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可,以凉拌为最佳。提醒一下大家,做穿心莲的菜肴,少不了姜、蒜、醋,选任何一、二种进行制作菜肴,都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。穿心莲的食谱做法1、清炒穿心莲:将穿心莲择洗干净、沥干水分待用,并准备适量姜末。炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。放少许姜末煸香后,把穿心莲放入大火翻炒。加适量盐、少许鸡精,快速炒匀出锅即可。2、糖醋穿心莲:穿心莲洗净后沥干水分