鱼子酱味道鲜美,很多国外餐厅做鱼子酱非常讲究。虽然很多人喜欢吃但是不会做,虽然我们不能做到像大厨那样熟练,也可以自己学着做。今天小编教大家几种鱼子酱的家常做法,大家可以在家里就享受到鱼子酱的美味了。鱼子酱怎么做好吃由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不能做成鱼子酱了。 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快)。 然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理,他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级。 最后再