达人说,五分熟的牛排肉质最软嫩,可以吃到牛肉本身的鲜甜和口感,不会太生也不会过熟,是大多数人最喜爱的熟度,那么在家自己煎牛排时五分熟怎么把握时间呢?煎烤五分熟牛排的方法煎牛排前,需将牛排放在常温下退冰,使牛排回到室温状态。将退冰的牛排泡在摄氏28度左右的温油中10分钟,更能保持牛排的润泽度与确保牛排里外都彻底解冻。煎牛排时最重要的就是掌握时间,锁住牛排的肉汁。正面煎完一分半钟,反面再煎一分钟,最后送进烤箱一分钟。以时间来说,1.5:1:1最能煎出美味牛排!此黄金比例适用厚度在1.5公分左右的各类牛排。调味:将牛排表面的水分用纸巾吸干,并撒上盐巴、胡椒调味,也可加入香料如茴香、迷迭香等调味。牛排