闷牛肉

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• 「胡萝卜牛肉水饺」材料：馅料: 牛肉馅300g…

「胡萝卜牛肉水饺」材料：馅料:牛肉馅300g，猪肉馅100g，胡萝卜1根，香油2勺，色拉油1勺，姜1小块，葱1小截，鸡蛋1个，生抽3勺，蚝油2勺，五香粉1小勺，盐适量；白面团:中筋面粉300g，水155g；胡萝卜面团:中筋面粉300g，胡萝卜1根榨汁。步骤：1.牛肉馅中加入猪肉馅，肉馅自已剁或是用料理机绞都OK。2.加入香油、鸡蛋、生抽、蚝油、五香粉、盐，姜末，搅拌均匀腌一会。3.胡萝卜洗净去皮，切成细丝后切碎，放在碗中，加一勺色拉油拌匀后，再调入少许盐。4.将切碎的葱末，胡萝卜一起加到肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。5.胡萝卜榨汁后与面粉一起揉成红面团，白面团也揉好。6.将白面团揉成圆柱形

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• （牛肉锅贴）牛肉剁馅儿.加入胡椒.盐.五香…

（牛肉锅贴）牛肉剁馅儿.加入胡椒.盐.五香粉.耗油.色拉油.香油.上劲.然后再加入葱.姜.继续上劲.和面擀皮儿.皮儿要薄.包好后上锅煎.加水盖锅盖.底部酥黄后出锅.那真是.底酥.皮儿薄.馅儿香.肉弹.人间美味也~

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• 【牛肉粒】1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱…

【牛肉粒】1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

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• 土豆烧牛肉用料:牛肉 土豆 胡萝卜 葱 姜 蒜…

土豆烧牛肉用料:牛肉土豆胡萝卜葱姜蒜干辣椒八角花椒盐生抽料酒白糖蚝油做法1.将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开2.再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用3.将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮4.一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮5.中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火

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（白菜牛肉粉丝煲）做法：将熟牛肉切薄片.粉丝用温水泡发.白菜洗净.切长条.菜叶和梗分开放.锅烧热.放少许油、葱、姜爆锅.将白菜放进去煸炒一下.等白菜变软.有6、7分熟时加少许盐调味.盛起备用.另外起一锅.烧热放少许油.将豆瓣酱和剁椒酱放进去煸出红油.接着将牛肉放进去煸炒出香味.接着放适量水或者高汤.大火煮开后.中小火5、6分钟后放入泡好冲洗干净的粉丝.再煮5分钟即可。

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【苦瓜炒牛肉】材料:苦瓜2根;牛肉半斤.姜一块.过程:先将牛肉和苦瓜切片,姜也切片备用.接着牛肉加生粉.盐.酱油.花生油搅拌均匀待用,在锅里倒2匙的花生油,等油热了之后放入姜片,姜片烧至金黄色,倒入搅拌好的牛肉用大火一直翻炒至7分熟,起锅,倒入苦瓜片,再一直翻炒至7分熟,再加入7分熟的苦瓜.一直翻炒1分钟,加调料,再翻炒1分钟即可起锅了.这样炒出来的牛肉特别嫩,入味好吃.

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