正常情况下,大家看到的柿饼都是有糖霜的,但是也不是所有的柿饼都有糖霜,很多人就不明白了,下面介绍柿饼没有糖霜正常吗 也是正常的。柿饼没有糖霜正常吗柿饼没有糖霜也是正常的,没有糖霜的柿饼是因为制作过程中没有达到产生糖霜的条件。自然也就没有糖霜了。在柿饼表面,通常覆盖一层薄厚均匀的白霜,那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。但是这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆