牛肉石

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• 石锅牛肉拌饭怎么做 石锅牛肉拌饭

步骤1食材：肥牛200克，胡萝卜50克，米饭1碗，香菇2朵，青菜1颗，黄豆芽30克，鸡蛋1个。调料：韩式辣酱1汤匙，生抽1汤匙，黑芝麻1克。 步骤2胡萝卜切丝。 步骤3青菜切碎。 步骤4香菇切片。 步骤5锅中沸水，放入香菇焯水1分钟捞出沥干。 步骤6再放入豆芽焯水捞出。 步骤7继续放入胡萝卜丝，焯水后捞出沥干。 步骤8青菜同样焯水捞出沥干。 步骤9锅中倒入适量油，油温6成热，放入肥牛，炒至断生，加入生抽搅拌均匀，盛出备用。 步骤10锅中留底油，打入鸡蛋，煎至蛋清凝固即可。 步骤11石锅底层刷上一层油，放入米饭压*。 步骤12再放入豆芽、青菜、胡萝卜、香菇、肥牛。 加热至饭菜熟透后加入韩式辣酱、

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• BY 石绘家 Michela Bufalini

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• 牛肉炒饭：米饭、牛肉、洋葱、胡萝卜、蒜苔…

牛肉炒饭：米饭、牛肉、洋葱、胡萝卜、蒜苔、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、做法：牛切小粒后略剁成碎粒.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟.洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒.起锅坐油.六成热时下所有配菜.中火翻炒至香味飘出.开大火下牛肉粒翻炒均匀.倒入米饭.转中火.炒匀后加适量盐、生抽调味.起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可.贴士：这道菜没有葱姜蒜.因为洋葱和蒜苔都有浓郁的香味.因为要炒米饭.用油比*时炒菜的量稍大。

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• 红椒酿牛肉：把牛肉洗净，剁成肉糜肉糜放…

红椒酿牛肉：把牛肉洗净，剁成肉糜肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。甜椒洗净，去掉蒂。。用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。浇少许蒜茸汁在甜

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• 【孜然牛肉炒饭】材料：牛肉（最好是牛里脊…

【孜然牛肉炒饭】材料：牛肉（最好是牛里脊），米饭，香菜，洋葱，姜，孜然，芝麻，盐，糖，淀粉，料酒，酱油做法：1，把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。2，把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。3，起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！

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• 小巧的石鸡

小巧的石鸡图片壁纸，喜新厌旧是人的天性，让你常年累月的看着同一款桌面壁纸，难免会产生视觉疲劳，这时换一款新的壁纸是不是你迫切的需要呢？

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• 【萝卜牛肉煲】牛肉切成块，洗净，用开水氽…

【萝卜牛肉煲】牛肉切成块，洗净，用开水氽一遍，捞出；萝卜洗净切块，放入瓦煲里；瓦煲中加入牛肉、清水，用小火炖至酥烂；加入葱、姜、米酒、盐、味精、香油再烧片刻即可

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• 盘装雪花牛肉

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雪花牛肉实际上是从外形上来命名的，所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源，与法国的利木赞牛取得**胚胎，再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。

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• 大块雪花牛肉

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所谓"雪花"牛肉,即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。我们常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘了。

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• 肥瘦相间的雪花牛肉片

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雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。加工后的牛肉营养丰富、品质提高，实现厚切。白色脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀的大理石花纹;口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽。

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• 新鲜的雪花牛肉特写

＿樱子 +关注

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。

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