茄子酱

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• 茄子怎么做酱茄子,为什么炒茄子总是吸油 炒茄子放多少油

茄子的做法有很多，其中用酱烧就是常见的一种做法，这样做出来的茄子不但吃起来美味，营养价值也是不会低的，那么茄子怎么做酱茄子呢? 茄子怎么做酱茄子 1 做法一 准备适量的茄子，五花肉，蒜，蚝油，糖，盐，鸡精。 1.把准备好的茄子清洗干净，切成块儿放在盘子中，在微波炉里转三分钟左右，把转好的茄子拿出来冷却，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把茄子的水分挤干净，放在锅

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• 肉末茄子放什么酱好吃,肉末茄子放冰箱隔夜能吃吗 茄子隔夜放冰箱能吃吗

肉末茄子对于很多人来说并不陌生，但是制作的话也是有很多技巧的，那么肉末茄子放什么酱好吃呢？ 肉末茄子放什么酱好吃 1 豆瓣酱 制作肉末茄子的话，其放入最为常见的一种酱料是放入豆瓣酱，豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等，是一种发酵红褐色调味料，其味浓气香，用来炒制肉末茄子可以添加香气，又可以增加色彩。 黄豆酱 黄豆酱也是经常放入肉沫茄子中的

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• 红烧茄子放豆瓣酱吗,红烧茄子放什么调料

红烧茄子是一道比较家常的菜品，制作起来也比较简单，但是红烧茄子在制作的时候也会有秘密技巧，那么红烧茄子放豆瓣酱吗？ 红烧茄子放豆瓣酱吗 1 可以放。 红烧茄子是可以放豆瓣酱的，主要是根据自己的口味和喜好来决定，而且红烧茄子中放豆瓣酱是最为常见的烹饪方式。 豆瓣酱是一种属于调味品，其中含有蚕豆、黄豆等，属于发酵红褐色的调味料，并且味道比较重，加入到红烧茄子中的时候，

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• 酱茄子的家常做法 酱茄子怎么做

　　1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。　　2、蒜切末，大葱切粒。　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

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• 酱爆茄子的做法 酱爆茄子怎么做

步骤1食材：茄子2根、姜2克、大葱10克、蒜3瓣。 调味料：食用油8克、东北大酱10克、鸡精2克、老抽1克。 步骤2茄子切条、姜切末、大葱切片、蒜切末。 步骤3热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、东北大酱、炒香、倒入茄子、炒匀、加入清水没过食材、淋入老抽、煮8分钟、茄子变软时、调入鸡精、炒匀即可。

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• 酱烧茄子的做法

食材：茄子2根 大葱半根 蒜3瓣 白醋2克 生抽 淀粉 黄豆酱各1勺步骤一：茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；步骤二：蒜3瓣切末，大葱半根切粒；步骤三：锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

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• 酱茄子怎么做 酱茄子的做法

步骤1准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。 步骤3蒜3瓣切末，大葱半根切粒。 步骤4锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

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• 酱香红烧茄子的做法 酱香红烧茄子怎么做

步骤1食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。 步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。 步骤3茄子去皮，切长条。 步骤4大蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，放入茄子炒至变软，放入生抽、蚝油、盐，炒匀，焖煮3分钟，倒入水淀粉勾芡。 步骤8盛入盘中，撒上葱花，放入上海青摆盘装饰即可。

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• 甜酱焖茄子的做法 怎么做甜酱焖茄子

步骤1食材准备：茄子300g、葱末25g、蒜末25g、味精少许、白糖10g、高汤适量、甜面酱适量、色拉油适量。 步骤2茄子洗净去皮，切成条备用。 步骤3坐锅点火，加入色拉油烧热，放入茄条炸透，取出沥油待用。 步骤4锅中留少许底油烧热，下葱末、蒜末烹出香味，再加入甜面酱翻炒，加入茄子、白糖、味精翻炒均匀。 步骤5最后加入高汤，烧透，汁干后即可捞出。

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• 酱香茄子的做法 酱香茄子怎么做

步骤1食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、东北大酱5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。 步骤2茄子切长条。 步骤3大蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5香菜切段。 步骤6大葱切末。 步骤7炒锅中油温5成热时，下入葱末、姜末、蒜末、东北大酱，炒出香味，放入茄子，翻炒1分钟，倒入200毫升清水，加入生抽，焖煮5分钟，切至变软后，大火收汁，调入鸡精、盐，炒匀，盛出，撒香菜即可。

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• 酱茄子的做法 酱茄子怎么做

步骤1食材：茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料：食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。 步骤2西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。 步骤3茄子去皮，切长条。 步骤4大蒜切末。 步骤5小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、盐，少许清水，拌匀成料汁。 步骤6炒锅中油温7成热时，放入茄子炸至变软，捞出，沥干油分。 步骤7锅里留底油，放入东北大酱、蒜末炒出香味，放入茄子翻炒几下。

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• 酱茄子的做法 酱茄子怎么做好吃 酱茄子,生活常识

酱茄子是很有味道的一道菜，这道菜也算是很*常的一道菜吧，它也很下饭的，那么酱茄子怎么做好吃呢，下面一起来了解了解吧。酱茄子的做法 原料：茄子，少量五花肉，蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、

生活常识酱茄子

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• 烤茄子的酱料怎么做？烤茄子用什么酱？ 茄子,烤茄子

烤茄子作为民间小吃烧烤的一种，要想拷出来的味道好，最重要的就是酱料的调制。那么， 烤茄子的酱料怎么做？烤茄子用什么酱？烤茄子的酱料怎么做烧烤茄子的酱料做法如下：1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。蒜蓉烤

茄子烤茄子

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• 【肉末烤茄子】材料 长茄子300g、肉末200g…

【肉末烤茄子】材料长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量。做法1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3、把茄子翻面继续煎烤。4、煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。5、锅中放入油爆香葱姜。6、下入肉馅煸炒至变色。7、加入泡椒继续煸炒。8、放入酱油、料酒、糖煸炒均匀后加入鸡精调味。9、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

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• 【深夜食堂-茄子绞肉咖喱饭】1. 茄子切成小…

【深夜食堂-茄子绞肉咖喱饭】1.茄子切成小丁，撒盐腌制会儿，等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。2.锅子预热，加入沙拉油，倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉，慢慢炒出肉汁来，最后放入茄子丁炒匀。3.炒均匀后倒入水，可以多倒点，没过食材，大火煮沸后去浮沫。4.咖喱块切成丁后放碗里，用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去，慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。（这样可以防止粘锅底）5.加入欧芹碎，慢慢搅拌开以后开中小火慢炖，炖到肉末颜色与咖喱融为一体，汤汁浓稠就差不多了。6.出锅前加入一小块奶油搅拌均匀。1.茄子切成小丁，撒盐腌制会儿，等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。2.锅子预热，加入沙拉油，倒入洋葱煸炒香。然

菜谱美食日式深夜食堂

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• 糖醋脆皮茄子 食材：500g茄子、100g面粉、…

糖醋脆皮茄子食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱做法：1.准备原料。2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。5.调成稀稠适中的面糊。6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。11.放入葱花爆香，倒入料汁

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• 【鱼香茄子】1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟…

【鱼香茄子】1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦！

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• 鱼香茄子食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个…

鱼香茄子食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g   做法：1)准备原料2)准备调料3）茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份4)青、红椒切丁5)锅中放油，茄子过油炸，捞出6)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后7)放入茄子8)翻炒均匀后，调入鱼香汁9)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

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• 手撕茄子食材：长茄子3根、小葱1小把、蒜3…

手撕茄子食材：长茄子3根、小葱1小把、蒜3瓣、姜1块、油1勺、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量   做法：1)茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。2)切成均匀的长段。3)放入蒸锅中大火蒸10分钟。4)趁热出锅过凉水。5)待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。6)将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。7)依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。8)汤勺中加热山茶油。9)待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

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• 【DIY鱼香茄子】1.茄子去皮切块,用盐腌10mi…

【DIY鱼香茄子】1.茄子去皮切块,用盐腌10min,等出水后用手挤干水分,用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子；4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精。

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• 蒜蓉茄子 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒…

蒜蓉茄子 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。 2.把茄子攥掉水分盛出备用。 3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。 4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。 5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。 6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

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• 【南亩擂茄子】南亩是南雄的一个镇，擂茄子…

【南亩擂茄子】南亩是南雄的一个镇，擂茄子便是当地的特色菜肴。茄子走油后加入酱油、芝麻以及油炸后的蒜米和蒜油、葱花、放在石臼里，用石杵反复地舂压，故名为“擂”。在炎热的夏季，胃口不佳，用它来拌饭，十分合适。

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【鱼香茄子】1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦！

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