山药的家常菜做法有素炒山药、清炒山药、玉米山药排骨汤。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。素炒山药的做法:1、山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。2、胡萝卜去皮切片,木耳泡发撕成小片。3、蒜切片。炒锅放少量油爆香蒜。4、放入胡萝卜。5、放木耳。6、倒入少量生抽。7、最后倒入山药翻炒均匀。8、放半碗水,盖上盖子大火焖10分钟。9、出锅前加入少量盐和鸡精。清炒山药:1、芹菜切段,胡萝卜切片,山药切片。2、水开加盐,和食用油少许。3、倒入食材煮2分钟捞出沥水备用。4、热油放姜蒜末爆香。5、放入虾仁翻炒至变色。6、倒入其他蔬菜 加盐和鸡精 翻炒均匀。7、淋