台湾夜市小吃主要有盐酥鸡、大肠包小肠、台湾牛肉面、猪血糕、台湾鸡排、芋圆、花枝、台式卤肉饭、台湾蚵仔煎、甜不辣、棺材板和珍珠奶茶。 盐酥鸡 台湾盐酥鸡是一种非常受欢迎的台湾小吃,一般现做现卖,顾客点好之后,老板下锅油炸,有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,洒上胡椒盐,洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,不少摊位都会加上一些大蒜泥或再加入酸菜。盐酥鸡口感酥脆,相当好吃。 大肠包小肠 大肠包小肠也是台湾夜市小吃中不可不说的,炭火烧烤的大肠外皮微酥,肉馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,这种美食只有在台湾才吃得到。 台湾牛肉面