莴苣叶,也是一种蔬菜,可以清炒或是煲汤都是很不错的菜肴。那么,莴苣叶要焯水吗?莴苣叶怎么做才不苦?莴苣叶要焯水吗需要焯水,因为莴苣叶有些人吃起来苦焯一下可以过滤掉苦涩味,而且看起来也更青绿。另外,焯过菜的水中含有大量维生素,可以饮用。 莴苣叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值要高于莴苣茎。每100克莴苣叶含维生素A的量是莴苣茎的5.9倍,维生素B1的含量是茎的3倍,维生素B2的含量是茎的5倍,维生素C的含量是茎的3.3倍,钙的含量是茎的1.5倍,铁的含量是茎的1.7倍,锌的含量是茎的1.5倍。莴苣叶中蛋白质、纤维含量也高于其茎。莴苣叶怎么做才不苦材料:莴苣一根(带叶)配料:食盐,油,姜,大蒜