醋泡鸡蛋是我们日常生活中经常能够吃到的美味食物，当然，醋泡鸡蛋这种美味的食物不仅非常好吃，并且营养价值也是非常高的，经常食用一些醋泡鸡蛋还能够帮助我们起到非常不错的补充营养的作用，但是大家要注意，醋泡鸡蛋的食用和制作注意事项也是比较多的，下面我们就来一起看看。1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江*湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。当然，我们大家在生活中制作醋泡鸡蛋的时候，那么我们尽量要选用鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋做出来的醋泡鸡蛋不仅味道会更好，并且营养价值也是会更高的，我们吃起来口感也不错，所以我们建议大家用新鲜的鸡
