鹿茸是要切片食用的,很多人其实自己家里也有养,但是不知道要怎么把硬硬的鹿茸切成一片片的,下面介绍鹿茸怎么切片 这样切才对。鹿茸怎么切片软化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润。可用50℃热酒浸润,也可用20℃温度下的凉酒浸润。被酒浸润的鹿茸加热更易软化,加热方法有三:在50--60℃烘烤2--3小时;用锅蒸,水沸腾后,闷1—1.5小时;放在罐中闷2--3天,翻动3--4次,低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止。切片:切鹿茸原