卤肉的做法

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• 卤肉饭怎么做 正宗台湾卤肉饭的做法

卤肉饭是台湾一道有名的小吃，吃起来香味四溢，肥而不腻，而且甜咸适口，配上一碗不软不硬的白米饭，米饭可以把汤汁全部都吸收，所以吃起来是非常美味的，制作卤肉饭的方法有很多，下面苹果绿养生网就来看一下卤肉饭怎么做。卤肉饭怎么做台式卤肉饭需要准备干香菇，猪肉，大葱，菜籽油，胡椒粉，老抽，香叶，八角，大蒜，红椒，盐，生姜，冰糖，葱头，所有的材料准备好，把鸡蛋煮熟以后把壳去掉，辅料全部切好，香菇泡好以后切成丁，五花肉切成块状，锅里面加入一些榨菜籽油，加一些葱，用小火煸炒，一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来，葱油留在锅里面，加入一些五花肉丁翻炒均匀，一直炒到五花肉变得微微焦黄，肥油全部都煸出来以后，加一些

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• 为大家介绍酸菜卤肉的两种做法 酸菜卤肉的做法

酸菜卤肉通常是用来做面或者是做米饭的，因为酸菜是非常的开胃的，而且卤肉也是可以很好的下饭，可以很好的勾起人们的食欲，所以是人们都非常喜欢的一道菜，很多人都是想要学*怎么制作，下面小编就是教大家两种酸菜卤肉面的制作方法。一、酸菜卤肉饭的做法1、泡酸菜洗干净，切小块2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大

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• 卤肉米线的卤肉怎么做,卤肉米线怎么做好吃 米线卤汁的做法及配料

米线无论是做汤食，还是炒食，都是十分美味又营养的，里面加上不同的食材，口感还有所不同，卤肉米线就是比较受大众欢迎的一种，那么卤肉米线的卤肉怎么做呢? 卤肉米线的卤肉怎么做 1 准备好五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2 根。 把五花肉、蒜仁、青葱一起洗净之后就可以备用。然后把五花肉切成块，蒜仁拍碎之后，把青葱切成段备用。把

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• 做卤肉饭要用什么调料,卤肉饭怎么做最好吃 台式卤肉饭做法

卤肉饭吃起来非常鲜香开胃，肥而不腻，而且这道小吃做起来也比较简单，下面就来看看做卤肉饭要用什么调料。 做卤肉饭要用什么调料 1 卤肉饭的配料还是比较多的，像八角，生姜，陈皮，茴香，黄芩，八角，干辣椒，桂皮，香叶，茶叶，生姜，花椒以及红糖，不同的配料搭配在一起能够让卤肉饭的味道变得不一样，加茶叶能够让它的味道更加美味，而且又不会太过油腻，但是用量一定要少一些，否则肉的颜色会发黑

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• 卤肉的做法 卤肉的做法

步骤1准备食材：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根。 步骤2五花肉洗净。 步骤3姜切片。 步骤4小葱一根切葱花 步骤5一根打成葱结。 步骤6首先锅中烧水，水热下入五花肉、料酒、葱结焯去腥味，捞出备用。 步骤7然后起锅倒油，油温5成热，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入适量的清水，放入干辣椒、八角、桂皮、香

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• 台湾卤肉饭怎么做的 台湾卤肉饭的做法

　　五花肉洗净切块，洋葱切碎，蒜切好，水煮蛋剥好。油锅烧热，放香料炸香；放五花肉煸炒出油，放洋葱炒香，直至断生变小。放冰糖、生抽和老抽，加开水没过五花肉小火焖煮1小时左右，期间放鸡蛋。卤肉期间，另取锅焯蔬菜，盛上米饭，舀一勺卤肉和汤汁，切开卤蛋，摆上青菜即可。　　台湾卤肉饭怎么做的　　主料：五花肉500克，鸡蛋5个，红葱头1个，米饭3碗，青菜300克　　辅料：独头蒜5头，八角2个，香叶2片，桂皮11块，草果1个，煮鸡蛋5个，生抽2勺，老抽1勺，盐2勺，食用油2勺，冰糖6粒　　台湾卤肉饭的做法：　　1.五花肉洗净，切成小块儿，也可以切成小丁;　　2.洋葱洗净切碎;独头蒜剥好洗净，香料备好;　　3

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• 台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤1准备食材：五花肉200克、米饭100克、洋葱20克、水发香菇10克、青菜50克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香叶5克、鸡蛋1个。 步骤2五花肉洗净切小块。 步骤3洋葱切丁。 步骤4鸡蛋剥壳备用。 步骤5姜切片。 步骤6水发香菇切块。 步骤7青菜洗净备用。 步骤8首先起锅倒油，油温6成热，倒入五花肉，煸炒出多余的油脂，再放入洋

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• 卤肉卷怎么做 卤肉卷的做法

步骤1准备食材：五花肉200克、胡萝卜50克、千张100克、卤料包1包、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、小葱1根、卤汁1碗、油适量。 步骤2五花肉洗净剁末。 步骤3胡萝卜洗净切末。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7碗中倒入五花肉、胡萝卜末，姜末，蒜末，小葱、盐抓匀备用，用千张卷起来。 步骤8锅中倒油，油热加入卷好的肉卷，煎至微黄。 步骤9然后放入卤料包和卤汁，加适量清水，淋入老抽，小火卤20分钟，取出装盘。 步骤10最后撒上葱花即可。

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• 土豆卤肉盖饭的做法 土豆卤肉盖饭怎么做

步骤1食材：土豆200克，五花肉200克，白米饭1碗，蒜4瓣，姜4克，西兰花1朵。调味料：干辣椒4个，八角1个，桂皮3克，小茴香3克，香叶2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，盐2克。 步骤2土豆去皮，切丁。 步骤3姜拍碎。 步骤4五花肉洗净。 步骤5西兰花放入沸水锅中，煮30秒，取出。 步骤6锅中放入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、丁香、蒜、姜，倒入1升清水，放入五花肉，大火煮沸后，撇去浮沫，倒入糖水、生抽、老抽、中小火煮1小时，五花肉用筷子可轻轻插透时，取出五花肉，冷却10分钟后，切丁。 步骤7将卤五花肉的汤汁过滤至炒锅，加入土豆，煮至土豆软烂，汤汁浓稠后，关火。 步骤8将白米

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• 台湾卤肉饭的正宗做法 猪肉这么做简直好吃到爆

今天我给大家带来的是台湾卤肉饭的正宗做法，想吃的朋友下面抓紧时间和我一起学下吧。 台湾卤肉饭的正宗做法 第一次吃到台湾卤肉饭是在上海的一家餐厅里，那时候才发现原来肉还能这么做，能做的这么美味！自那之后，自己网上搜索菜谱偷偷做过几次，一开始并没有成功，后来吃到停不下来了！今天小编也跟大家一起分 享这道台湾的卤肉饭。肉香浓郁，甜咸适口，肥而不腻，卤汁香醇。尤其是最后一步，将卤肉浇在米饭上。每一粒米都

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• 卤肉卷饼皮的做法 做卤肉卷要注意什么 卤肉卷,生活常识

卤肉卷听这个名字就很好吃，实际上是真的好吃，很多人都吃过，那么卤肉卷饼皮怎么做呢，做卤肉卷要注意什么呢，下面来看看吧。卤肉卷饼皮的做法 1、面粉加开水，拌成柳絮状。 2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。 3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。 4、将另一块贴到刷油面上，擀薄，大概2MM左右。 5、*底锅刷薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻面烙熟，卤肉卷的面饼部分就完成了。做卤肉卷要注意什么1、饼炸的太久容易变硬直接导致无法卷饼。 2、青瓜的末端不适合使用。 3、大葱不宜放入太多容易串味。 4、黑酱可适量多刷点，茄汁不能刷的太多。 5、卷饼一定要卷紧不能松松垮

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• 卤肉饭的做法 卤肉饭的卤汁怎么调 卤肉饭

卤肉饭是一道十分受欢迎的台湾小吃，应该有挺多人都很喜欢它吧，香香的卤肉配上米饭味道真的是一绝，那么卤肉饭的正宗做法是怎样的呢？卤肉饭的做法准备材料：五花肉、香菇、葱、姜、油、盐、生抽。做法：1、先将五花肉切短粗条，香菇切丁，葱、姜都切成同等大小的碎末。2、锅中倒入油，先将姜末放入煸炒，煸出香味后，再放入葱末炒香。3、倒入香菇碎，煸炒2分钟，然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒。4、淋入料酒，炒约4分钟后盛出，将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中，倒入清水，没过食材表面，根据个人口味倒入生抽。5、炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可 。卤肉饭的卤

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• 控肉饭跟卤肉饭一样吗 控肉饭的做法图解 控肉饭,卤肉饭

控肉饭和卤肉饭、肉臊饭合称三大不败的国民美食一点也不为过，就让秋菊阿嬷示范家常做法，注意火侯，就能做出再好吃不过的控肉，一锅咸香好下饭，喂饱全家人的胃！控肉饭跟卤肉饭一样吗不一样的，控肉饭和卤肉饭、肉臊饭是三种不同的美食，做法当然也会不同。控肉饭的做法图解食材：五花肉500g、蒜瓣8颗、葱2支、冰糖少许、酱油100~120毫升、米酒100毫升食材简单，只要注意几个料理小撇步、小心火侯，就能变得超美味!Step1卤肉饭的肉会切成条状，肉臊饭会剁成碎肉，做出好吃的控肉饭则是切成肉片，建议切成约1.5cm厚度的肉片块。Step2下少许油热锅后，先爆香蒜头，煎到金黄微焦，香气才会足。Step3猪肉入锅

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• 卤肉卷的做法 卤肉卷饼皮怎么做 卤肉卷,小吃

卤肉卷是一道非常受欢迎的街边小吃，做的时候主要是面皮会比较复杂，将面粉先和好，然后压扁并且刷油，再擀成薄饼状烙熟就可以了，里面包上卤肉和自己喜欢的配菜就完成了。卤肉卷饼的做法主料：面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g辅料：玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量做法：1、将面粉加开水，拌成柳絮状;2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，醒面半小时;3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油;4、将另一块贴到刷油面上;5、擀薄，大概2MM左右;6、*底锅刷薄油，放下面饼;7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，将两面饼分开;8、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉

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• 萝卜炖肉的家常做法 煮出入口即化的卤肉 炖肉

耳边常常响起「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，虽说现在还不是冬季，但是萝卜是许多人的常用食材，煲汤、凉拌、炸丸子、炖肉等等的必备材料。大家知道「大根」或「菜头」是白萝卜的别名，在台湾和其他地区的福建人都视它为好彩头的食品，农历新年除夕团圆饭就一定会有它。每年秋天就是白萝卜最佳的产季，鲜甜多汁，家家户户都能吃到最天然的美味！凭着白萝卜自身富含水分的特征，用来炖煮就太合适了!大家有什么想法吗?炖什么好料呢?这里有一支「Amy的私人厨房」授权影片，提供你一道会抢饭的餐桌美味，也可以成为很棒的便当菜肴，这就是「萝卜炖肉」啦!有萝卜炖肉，天天都有「好食光」，大家来看材料吧~~~材料：800克……五花肉

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• 炒糖色的做法 炒糖色的技巧 卤肉

红烧卤肉、控肉要卖相好、香气足，绝不能少了「炒糖色」这个关键的上色步骤!虽然外观像酱油一样呈现黑褐色，不过「糖色」跟添加「老抽」来增加的「酱色」不同，因为它是用「糖」炒出来的。糖色用于料理中能减少酱油的用量，因为酱油加多、加热过久都会产生酸味，糖色则让成品吃起来却香甜不死咸，带有淡淡的焦糖香;并且弥补只加酱油上色不足的状况，颜色更油亮亮!香喷喷的爌肉、卤肉、卤猪脚和红烧肉等，都不能没有糖色的润饰。炒糖色的做法与技巧建议用多少炒多少，因为糖色只能现炒现用，无法冷藏，否则会沉淀变硬;且放久了容易产生油耗味。准备食材：砂糖(黄砂糖、白砂糖皆可)，也可用冰糖、植物油适量、热水适量STEP 1 冷锅冷油

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• 绍兴卤猪肉怎么做 绍兴卤猪肉的做法 卤猪肉,卤肉

猪肉是最为日常的肉类食材，作为浙江人相信很多人都特别爱吃卤猪肉，而下面小编就是要教爱吃卤猪肉的朋友们怎么在家自己做美味的卤猪肉。绍兴卤猪肉怎么做食材：猪五花肉450公克、葱3～4根、姜1／2条、蒜头5～6颗、辣椒2条、八角2～3个调味料：绍兴酒5大匙（约3／4小碗量）、酱油3大匙（约1／2小碗量）、冰糖适量料理步骤：1. 葱对切、姜切片备用。起油锅，放入1大匙油，待油温约摄氏140度时，放入猪五花肉拌炒约2分钟，待其外表略成金黄色(赤色)即可捞起。台式卤猪肉最大的特色就在于够入味且咸香味足，关键就在于猪肉炖卤前一定要先炒过，才能在卤后有着外皮扎实肉软嫩的口感。2. 猪肉放入砂锅后即可开小火来慢

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