莲子心的味道比较苦是很多人都知道的,不过有些时候我们用莲子心泡水却发现并没有想象中的那么苦,这个其实可能是很多原因造成的,下面一起来了解下吧。莲子心泡水怎么不苦莲子心之所以味道比较苦,是因为含有多种植物碱成分,其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵等植物碱带有一定的苦味,莲子心的苦味是它的特性,并不能通过其他手段或者方法来将它去除,建议可以用新鲜的莲子心泡水,这样苦味会比干莲子心要淡一些;除此之外,还可以在泡莲子心时,加入蜂蜜、枸杞、甘草等甜味食材一同冲泡以中和其苦味。莲子心不苦是不是假的不一定。莲子心吃起来不觉得苦的话,不一定就是假的,还可能是由于用的是嫩莲子心,一般嫩莲子心的苦味会比老