鱼汤面

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【五花肉焖面】比起汤面炒面，我更爱吃焖面，但经常一口吃太猛把自己给噎住。五花肉入油锅炒至变色盛出。爆香葱蒜末，倒入豆角炒至皮起皱，加五花肉、适量老抽、一勺糖炒匀，加水没过肉，大火烧开小火慢煮五分钟。面条入锅前盛出一半汤汁，淋在面条上，加盖小火焖至收汁，加盐和生抽调味。一日一食一记

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鱿鱼汤锅。韩国大叔说很辣。对我们四川人来说就是汤而已。一点也不辣

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【香菇肉末汤面】1.干香菇泡发,切丁;2.锅中油烧热,入葱白和蒜末炒香;3.入肉末炒散至变色,入香菇丁,加生抽.蚝油,倒一点泡香菇的水;4.小火熬至汤汁收到一半;5.锅中水开后下面条,开锅后30S关火;6.取一碗放生抽.香油.陈醋,加两勺面汤,盛入面条,淋上炒好的香菇肉末即可~

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【鸡汤面】用料面条400g鸡肉250g小青菜半棵葱花适量盐适量姜适量步骤1.鸡肉洗净切块，放锅里，加入姜块，先大火烧开，再小火炖煮。2.接着洗净小青菜、大葱，切好备用。3.另起一锅，放水烧开，放少许盐，先将小青菜烫煮两分钟，捞起。接着也把切好的大葱烫煮一下捞起。4.接着继续把烫青菜的水烧开，放面条煮至八分熟，捞起，分别装入三个大碗里。嘿嘿，我家三口。把前面烫好的青菜、大葱也分装好。5.最后，给鸡汤放盐调味，关火，肉捞起，把汤倒入装好面条、青菜的碗里，开吃吧！鸡汤本来就鲜，不用再放味精、鸡精之类的调味品，只需放盐就很美味。我家里根本不买味精、鸡精这些东西。

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【西贝筱面馆】酸面汤：溏心蛋不够溏心，面汤是番茄的酸味，手工面不够嚼劲，略失望。

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【香菇肉末汤面】1．干香菇泡发，切丁；2．锅中油烧热，入葱白和蒜末炒香；3．入肉末炒散至变色，入香菇丁，加生抽.蚝油，倒一点泡香菇的水；4．小火熬至汤汁收到一半；5．锅中水开后下面条，开锅后30s关火；6．取一碗放生抽、香油、陈醋、加两勺面汤，盛入面条，淋上炒好的香菇肉末即可。

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【北极虾上汤面】1.将浓汤宝打开，挤入锅中2.加入适量的清水，放置在炉上烧开3.下入龙须面煮制2分钟4.加入鸡蛋5.放入北极虾继续煮至2分钟6.加入香菜即可。

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金针菇鲫鱼汤材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

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【韩式冷汤面】小黄瓜切圆片用盐腌软冷开水冲过沥干拌香油；冷面沸水煮6～7分钟，捞出浸冷水沥干；小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋、盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油下锅；煮50～60分钟后蔬菜用纱布过滤；冷面盛碗放牛肉片小黄瓜片水煮鸡蛋及泡菜；加辣椒酱冷藏的牛肉汤，撒上白芝麻。

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