山药枸杞排骨汤是我们大家很熟悉的食物了,而且味道也是很不错的了,并且营养价值也是很不错的了,但是很多人在制作山药枸杞排骨汤的时候,总觉得自己制作的山药枸杞排骨汤不好吃了,所以下面就让我们给大家介绍烹饪的技巧吧。一、山药。山药要去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。在给山药去皮的时候,一定要带上手套。山药去皮后很容易变黑,可以抹上一些盐,这样就可以叫长时间保持山药雪白的外表。用汤锅煲汤时,山药会析出一些白色的漂浮物飘在汤上面,这是要及时把这