广式月饼是市场面出现较多的月饼种类,现在很多人都喜欢自己制作月饼,在广式月饼制作过程中,有一个很重要的步骤是回油,那么广式月饼要怎么回油呢?回油的时候是否要密封呢?下面我们来一起介绍下!广式月饼怎么回油?月饼回油要密封吗出炉后的月饼还比较硬,要把凉了以后的月饼放入密封盒里回油,一般3—5天后就可以食用了。所以,月饼回油是要放到密封盒里或者袋子里面的,而且是要等月饼凉了才密封。月饼回油要多久关于回油的问题,为什么有的人做的月饼回油的快,有的人做的月饼回油的慢呢?首先和转化糖浆的质量有关,衡量转化糖浆质量的标准是转达化率和浓度。高品质的糖浆,月饼烤熟第二天就回软了,这也就是为什么我们看到某品牌的转