熏腊肉是很多地方的*俗，每到临*过年的时候，家里的长辈都会制作各种腌肉、熏肉等等。那么我们在制作腊肉的时候是用明火还是烟呢。熏腊肉用明火还是烟 熏肉最好要用烟熏。1、熏制腊肉时一定要注意安全，不可以使用明火，以免引发火灾2、烟熏制的腊肉保存时间更长，冬季的熏肉可以不用存放在冰箱，直接放在阴凉干燥的地方3、用烟熏制的肉更香，瘦肉棕红有光泽，肥肉油而不腻怎么熏腊肉颜色特别好看关于腊肉的制作，在各地的方法真的是各有不同，因此各地熏制腊肉的方法也是不一样的！有很多人家都是用谷糠来熏，也有的人直接是用大米来熏制，还有的是用一些木材的锯沫。但是农夫的家乡这边，则更多的人是采用柏树枝叶来熏腊肉！用柏树叶子熏
