牛肝菌不能吃生的，因为生的牛肝菌里面是含有一定的毒素的，这些毒素在经过高温加工之后会被消灭，所以大家在吃牛肝菌的时候一定要注意必须高温烹饪之后再吃。牛肝菌可以生吃吗不能。牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后。毒素可因高温而分解。因此鲜吃要注意，必须用开水潦一下，否则是很容易拉肚子的。牛肝菌生吃会中毒吗有这个可能。生吃牛肝菌10分钟—2小时后可能会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。食后可导致血压降低，心律减慢，引起呕吐、腹泻和痉挛，还可致瞳孔缩小等症状，个别还会产生幻觉。此类恢复较快，预后好。牛肝菌怎么吃材料：牛肝菌150克，红椒一个，荷兰豆100克，盐3克，鸡精、
