白切猪手

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• 猪腿怎么切

猪腿上的肉质感是非常出色的，吃起来的味道以及口感非常好，所以很多人都很爱吃猪腿，在*时会经常吃些猪腿，而且吃猪腿的时候方法也不少，但是要说具体猪腿应该如何制作，猪腿我们应该怎么切，这是很多人的疑问了，下面就让我们一起和苹果绿养生网看看吧。猪腿怎么切猪腿是很适合切着吃，首先我们可以把猪腿冷冻上一会儿，等到猪腿稍微出现冻结情况，而且猪腿有了一定硬度的时候，这时候我们就可以把猪腿取出来，这时候去切猪腿，更容易切成薄片。当然也不能冷冻的过头了，否则猪腿容易出现冻得太硬的情况，如果太硬了那么也是不容易切的。猪腿可以使用斜切的方法去切。因为猪腿的肉质还是比较细腻的，而且其中的筋也比较少，所以比较适合我们进

食材大全营养价值

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• 猪脚和猪手的区别

有一种动物，它又懒又馋，有一种动物它又笨又可爱，有一种动物让人爱不释手。说到懒和馋，大家一定会想到小猪。小猪是日常生活中最常见的一种动物，也是和我们人类生活息息相关的一种动物。因为我们*常吃的最多的肉就是猪肉，见过最多的也是猪肉。猪脚和猪手的外观区别没吃过猪肉还没见过猪跑，这是我们听过最常见的一句俗言。小编吃过猪肉也见过猪跑，可是唯独不认识猪手和猪脚。其实猪手和猪脚就是最常见的猪蹄，换言之就是猪的四条小猪脚。猪手就是前面的猪小腿，猪脚就是后面猪小腿。猪手很粗壮，有肉，看起来很大，猪脚没有肉，看起来很小，很瘦。皮包骨头，皮包筋的就是猪脚。看起来很细小，非常瘦小。猪脚和猪手的营养价值区别猪脚和猪手

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• 猪手怎么去毛,哪些人不宜吃猪手

猪手含有丰富的胶原蛋白质，所以人们把猪手称为美容食品。那么猪手怎么去毛？接下来我们一起看看吧。 猪手怎么去毛 1 拔猪毛 在猪毛不是很多的时候,可以直接用小镊子一根根的夹住拔掉,小镊子在化妆品店就有买,便宜好用。 松香除毛 在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛,常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方,将松香或者沥青加热融化,然后涂在猪毛比较密

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• 沙姜猪手的做法 沙姜猪手怎么做

步骤1食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。 辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。 步骤2姜切片。 步骤3沙姜1块拍扁切碎。 步骤4洋葱切成小块。 步骤5将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。 步骤6放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后 捞出备用。 步骤7锅中注水， 放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时，捞出。 步骤8猪蹄用冰块冰镇20分钟。 步骤9热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，调入生抽4勺、盐1勺，倒入洋葱，炒2分钟。 步骤10将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。

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• 卤水猪手怎么做 卤水猪手怎么做好吃

步骤1准备食材：猪蹄200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、香叶5克、干辣椒5克、姜1块、小葱1根。 步骤2猪蹄洗净。 步骤3姜切片。 步骤4小葱切葱花。 步骤5锅中烧热水，水开加入猪蹄、料酒，焯水2分钟捞出。 步骤6砂锅中放入姜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、盐、老抽，再加入适量清水大火煮开。 步骤7然后放入猪蹄转中火卤30分钟。 步骤8最后捞出撒上葱花即可。

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• 白云猪手怎么做 白云猪手的做法

步骤1食材：猪蹄500克、姜1块、红辣椒15克。 辅料：盐2勺、料酒1勺、醋适量、冰糖25克。 步骤2红辣椒切丝。 步骤3姜切片。 步骤4猪蹄切块，用盐腌半小时。 步骤5锅中水沸后放入猪蹄、加入料酒1勺、 煮20分钟捞出，放入冰水中，冰镇约1小时。 步骤6锅中放入冰糖煮至融化，再加入醋和盐煮沸放凉，再将冰镇过的猪手放入锅中，加入红辣椒，姜片浸泡6小时以上，捞出装盘即可。

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• 香辣酱猪手 香辣酱猪手的做法

步骤1准备食材：猪手200克、黄豆酱10克、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米椒20克、白糖1茶匙。 步骤2猪手洗净备用。 步骤3猪手洗净备用。 步骤4蒜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6小米椒切圈。 步骤7首先锅内倒水，烧热，倒入猪手，料酒焯水2分钟，捞出备用。 步骤8然后起锅倒油。油温6成热，放入姜片、蒜片、小米椒、豆瓣酱炒出香味。

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• 白切鸡的做法 白切鸡怎么做

步骤1食材：鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。 步骤2西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。 步骤3鸡切两半，冷水入锅，水沸后焯烫出血水，捞出。 步骤4姜5克切片，5克切末。 步骤5大葱切段。 步骤6大蒜切末。 步骤7小葱切葱花。

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• 白切猪肉怎么做 白切猪肉的做法

步骤1食材：五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。调味料：生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。 步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。 步骤3姜切片。 步骤4大蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6锅中加水，放入五花肉慢炖1小时，捞出，切片。 步骤7再铺上肉片, 盘中放入上海青摆盘。 步骤8小碗中放入蒜末、葱花、生

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• 猪手和猪脚的区别 猪脚和猪手有什么不同

　　猪手和猪脚的区别：1、猪脚没有肉，皮包着筋骨，形状较直。而猪手有肉，形状弯曲，较肥大；2、猪手主要吃肉，猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华。猪脚通常适合用来煲汤，猪手比较适合用来卤或红烧。　　猪手和猪脚的区别　　1、外形不同　　大多数人购买猪蹄时分不清猪手和猪脚，其实它们在外形上有很大的区别。猪脚外形有厚皮和大块骨头，猪脚没有肉，皮包着筋骨，看起来比较细。猪手弯曲的关节有大块的肉相连着，看起来大只很多。　　2、吃法不同　　虽然猪手和猪脚统称为猪蹄，但两者的吃法还是有点区别。猪手主要吃肉，因此想吃肉的要买猪手。猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华，想补充骨胶原的就买猪脚!猪脚通常适合用来煲汤。

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• 白切鸡是不是生的 广式白切鸡为何有血丝 白切鸡,鸡肉

我们很多朋友吃的正宗的白切鸡，应该都能发现白切鸡里面还有血丝，这是怎么回事呢。白切鸡难道是一种生的菜吗，下面为大家介绍一下广式白切鸡。白切鸡是不是生的 白切鸡是粤菜代表菜系之一，正宗的白切鸡讲究肉熟骨生。由于白切鸡不是下水煮熟，因为这样会使鸡肉的口感变老，所以广式白切鸡都是浸泡而熟的。正宗白切鸡需要过三遍热水，这就是传说中的“三煮三浸”，直到鸡肉到刚好熟的程度，把鸡肉放在冰水中泡片刻，这样做出来的鸡肉肉质紧实，口感鲜嫩。广式白切鸡为何有血丝可以说，白切鸡是粤菜的代表，味道清淡，正宗的白切鸡需要三倍的热水，然后熄火，然后把白切鸡放入热水中浸泡，直到鸡刚煮熟，但骨髓还是生的，放入冰水中冷却，鸡的皮

鸡肉白切鸡

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• 白切鸡冷水煮还是热水 白切鸡的正宗煮法 白切鸡,鸡肉

白切鸡是我们生活中常见的美食，营养价值非常丰富。但是在制作上也很有讲究，白切鸡在煮法上讲究“三煮三浸”，这样煮出来的鸡肉更加鲜嫩肥美。白切鸡冷水煮还是热水白切鸡是要用热水下锅煮。这样是利用了热胀冷缩的原理，有利于鸡肉的表皮膨胀，这样煮出来的肌肉不容易松散，口感也比较紧实。但是需要注意的一点是，我们在煮白切鸡的时候不能将水煮沸， 需要用水慢慢把鸡肉烫熟。白切鸡的正宗煮法首先我们准备好一只三黄鸡，一根葱，一块姜，还有香油，香醋，食盐，白糖，鸡精，我们将机给刷干净，然后一定要选用三黄鸡，这样的话肌肉才可以更能让白切鸡做出来的口感，最好我们把鸡清理干净之后，起锅烧水鸡肉放在热水当中全程用小火浸泡三十分

鸡肉白切鸡

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• 白切鸡煮多久 白切鸡三煮三浸 白切鸡,鸡肉

白切鸡也叫白斩鸡，起源于广东粤菜，是一道比较常见的菜品。白斩鸡的营养价值非常丰富，保留了鸡肉的原汁原味，十分鲜美，肉质肥嫩，那么我们在做白切鸡的时候应该煮多久呢。白切鸡煮多久 我们在制作白切鸡的时候，不宜在锅内煮太久，容易导致肉质老化，吃起来口感很柴。建议正确的做法是先将鸡肉在锅内大火烧15分钟煮熟，然后用余温将鸡肉焖熟，大概半个小时。这个过程一共持续45分钟，做出来的鸡肉口感滑嫩，味道鲜美。白切鸡三煮三浸其实所谓的“三煮三浸”是比较简单的，只是对于条件比较苛刻，下面就详细来讲讲所谓的“三煮三浸”。所谓的“三煮三浸”就是手提着鸡爪，将整只鸡进入到95℃左右的开水中烫6秒，然后立马提起，放入冰水

鸡肉白切鸡

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• 白切鸡制作方法 白切鸡窍门 白切鸡,鸡肉

白切鸡是广东粤菜中的名菜，口味比较清淡，鸡肉中含有丰富的营养成分。很多朋友也想自己在家制作白切鸡，今天小编教大家白切鸡的做法窍门。白切鸡制作方法 1、选鸡  白切鸡对鸡的种类要求较高，最好选用三黄鸡或者清远走地鸡，这样的鸡肉口感更好2、将锅内的水烧热至95度左右，手提着鸡脚放入热水中浸泡6秒，然后捞出放入冰水6秒，如此反复3次3、将鸡肉放在热水中浸泡至刚好熟，然后切块、装盘白切鸡窍门第一个诀窍，鸡要热水下锅。在做白切鸡的时候，大家一定要注意，必须要先把鸡给清理干净，鸡毛还有鸡的内脏给清理干净，一般去菜市场购买鸡的时候，老板都会把鸡毛和内脏给清理干净，大家最好去购买三黄鸡，三黄鸡做出来的白切鸡，

鸡肉白切鸡

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• 白切鸡怎么做好吃 白切鸡的简单做法 鸡肉,白切鸡

你是不是爱吃肉的朋友呢？今天小编就给大家介绍一道美味又营养的菜-白切鸡，跟着小编我们一起来学*一下吧，究竟白切鸡怎么做好吃，以及白切鸡的简单做法？白切鸡怎么做好吃1、鸡洗净后剁成两半。2、半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。3、适量姜拍破或切片，小葱挽成结，连同鸡一起放入水里浸煮，大火烧开后改中小火煮15分钟后关火焖10分钟。4、煮鸡期间，将葱姜蒜切细。准备一盆凉开水备用。5、碗里放入葱姜蒜，锅里倒入适量色拉油烧热，再倒入葱姜蒜碗里。也可以直接加入一勺芝麻油。6、倒入适量生抽白糖醋，调入盐味和鸡精，香香的蘸

鸡肉白切鸡

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• 猪耳朵怎么切 猪耳朵的正确切法 猪耳朵

猪耳朵在切的时候首先是最好要放凉了再切，热的时候切会没有那么好切，另外，在切的时候下刀要干脆，从耳尖开始往里面切，不要切太厚哦。猪耳朵怎么切猪耳朵买回来之后，先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟，煮到六-八成熟，放至凉透，热的温的都切不好的。在切的时候，从耳尖开始片切，斜着切，刀工要稳，第一要薄，第二要大张，第三要有层次(既要有软骨，也要有肉，还要有皮)。猪耳朵怎么洗一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，

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• 【猪手焖莲藕】材料：猪前蹄1只(700克)粉…

【猪手焖莲藕】材料：猪前蹄1只(700克)粉莲藕300克、姜片5片、大蒜8瓣、青蒜3根、米酒2大匙。做法：锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水，捞起洗净备用；锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味，放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色，将2CMX2CM小块腐乳4块、海天牌海鲜酱2大匙、清水2大匙、砂糖1大匙在碗内调均，倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色，加入清水700ml、米酒2大匙、水量刚没过猪蹄，再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟；中途翻炒几次，最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料 猪里脊   姜   白糖   盐   熟的白芝麻   鸡蛋   生粉   白胡椒粉   番茄酱   作法 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料 猪里脊   姜   白糖   盐   熟的白芝麻   鸡蛋   生粉   白胡椒粉   番茄酱   作法 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料 猪里脊   姜   白糖   盐   熟的白芝麻   鸡蛋   生粉   白胡椒粉   番茄酱   作法 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料猪里脊姜白糖盐熟的白芝麻鸡蛋生粉白胡椒粉番茄酱作法<br/>1.姜洗净擦丝，取姜汁；<br/>2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；<br/>3.腌制好的里脊沾上生粉；<br/>4.入油锅炸，表面生粉变色捞出；<br/>5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；<br/>6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；<br/>7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料 猪里脊   姜   白糖   盐   熟的白芝麻   鸡蛋   生粉   白胡椒粉   番茄酱   作法 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料 猪里脊   姜   白糖   盐   熟的白芝麻   鸡蛋   生粉   白胡椒粉   番茄酱   作法 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 花生米猪手汤1.猪手剁成6块，用温水清洗干…

花生米猪手汤1.猪手剁成6块，用温水清洗干净并沥干水份  2.花生米也用清水洗一洗  3.将剁好的猪手放进炖盅的大内胆中，然后再放上花生米和姜片 4.往大内胆中加入适量的清水，水的量以不超过内胆最高位置为准 5.将内胆盖上盖子放进电炖中容器中，再慢慢往电炖盅中注入适量水，水量不能超过最高水位  6.接通电炖盅的电源，从菜单上选择筋骨选项即可 7.等电炖盅上显示时间即将剩余15分钟左右时，加入准备好的盐，继续炖烹饪技巧 1、煲汤时，盐不能过早放，容易造成营养流失； 2、开始炖的时候放姜有效去掉腥味。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料 猪里脊   姜   白糖   盐   熟的白芝麻   鸡蛋   生粉   白胡椒粉   番茄酱   作法 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝…

材料 猪里脊   姜   白糖   盐   熟的白芝麻   鸡蛋   生粉   白胡椒粉   番茄酱   作法 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 广州正宗的白切鸡

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广州正宗的白切鸡图片壁纸，白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清*鸡也是白切鸡的一种。

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• 原汁原味的白切鸡

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白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。

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