老坛酸菜鱼

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• 全盘解读制作酸菜鱼的详细步骤 怎么做酸菜鱼视频教程

我们现在基本在一些城市里能见到非常多的酸菜鱼的饭店，酸菜鱼是一种用酸菜和草鱼制作的美食，酸菜鱼营养价值非常丰富，用的调味盒独特的烹调办法是非常出名的。酸菜鱼属于川菜系的菜肴，酸菜鱼也是四川地区人们的家常菜，吃起来肉质细嫩、汤酸香鲜美，而且微辣不腻。全盘解读制作酸菜鱼的详细步骤酸菜鱼嫩黄爽滑，非常受人们喜爱，酸菜鱼在90年代的时候个大餐馆都可以吃到，现在人们在全国各地都能够吃到。酸菜鱼是用新鲜的草鱼或者黑鱼作为主要的原材料，搭配四川泡菜，煮制的。酸菜鱼酸辣适中，鲜香开胃。以前也做过酸菜鱼，这次的略有不同，在配料中加入了金针菇，算是比较家常的做法。因为每次吃完酸菜鱼后，觉得汤汁都好鲜美，剩下好可惜

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• 酸菜鱼是哪个地方的菜 有什么好处

酸菜鱼大家都吃过吗，是一种很常见的食谱类型，由酸菜和鱼肉搭配而成，酸味十足，而且很有开胃健脾的作用哦。你知道酸菜鱼属于哪个地方的名菜吗，它是四川菜肴，来看看它的一些好处吧，以及它的一些小常识。酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初，经久不衰，在大大小小的餐馆都有其一*之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重

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《假杀手》

• 明目益肠胃促进食欲多吃酸菜鱼 酸菜鱼对身体好吗

酸菜鱼的制作方法也不难，酸菜鱼的制作也有着很长的历史了，酸菜跟鱼的搭配是一种天作之合，酸菜鱼的营养非常丰富，里面富含的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、叶酸、泛酸、钙铁锌硒等等微量元素都是人体所需要的，除了补充人体所需的营养之外，吃酸菜鱼还可以有益身体健康。比如说吃酸菜鱼可以明目，因为鱼类中所含的维生素B12不少，还有鱼眼睛中的营养物质都是明目的好选择。所以说*时眼睛不好的朋友可以多吃酸菜鱼来保护视力。吃酸菜鱼还可以暖胃和中，对于肠胃是非常的选择，不仅仅是酸菜鱼的味道可以促进食欲，更是因为酸菜鱼的性质，在中医上来讲酸菜鱼是中性的食物对于暖胃很有帮助。吃酸菜鱼还有助于排汗排毒，酸菜鱼中酸辣的口味

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• 酸菜鱼是促进食欲的养生菜肴

酸菜鱼的味道简直是一绝，想到酸菜鱼相信不少朋友已经流口水了吧，酸辣的口感是刺激食欲最好的办法，酸菜鱼美味的简直是不要不要的，不仅美味其实酸菜鱼还是很养生的一道菜，今天我们就为大家分享一下美味可口的酸菜鱼是怎么做的吧。酸菜鱼的制作方法略显复杂，不过会者不难难者不会，大家只要耐心绝对可以做好哦。制作酸菜鱼第一步：准备材料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作酸菜鱼第二步：处理材料将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。制作酸菜鱼第三步：炸鱼炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热

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• 鱼尾巴怎么做酸菜鱼

酸菜鱼是一道家常菜，也是吃鱼的时候比较常见的一个吃法，因为吃起来的味道好，所以说很多人对酸菜鱼都爱吃，而且酸菜鱼的吃法也是比较多的，而且酸菜鱼是可以用鱼尾巴制作的，那么具体酸菜鱼应该如何用鱼尾巴制作，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。鱼尾巴怎么做酸菜鱼鱼尾巴是完全可以制作成酸菜鱼吃的，首先需要准备好鱼尾巴一条，陈年泡青酸菜250克，还需要鸡蛋清1个、混合油40克、汤1250克、精盐4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒10粒、姜片3克、蒜瓣7克。首先要给鱼尾巴去鳞洗净，用刀取下鱼尾巴身上的鱼肉，把鱼尾巴的骨头保留下来切成块儿，泡青酸菜洗之后就可以切段，把锅放在火上，放上少许的

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• 酸菜鱼怎么煮好吃又简单,酸菜鱼怎么煮鱼片不碎 酸菜鱼怎么做鱼片不碎

酸菜鱼很多人都吃过，味道鲜美，很是开胃，制作酸菜鱼是需要掌握一定的烹饪技巧，才能保证口感纯正，那么酸菜鱼怎么煮好吃又简单呢? 酸菜鱼怎么煮好吃又简单 1 准备酸菜，胖头鱼，泡红椒，蚝油，花椒，老姜，大蒜，盐，干辣椒，大葱，胡椒粉，料酒。 准备一碗胖头鱼，宰杀以后清洗干净，把鱼片放到大碗里面，然后再加入一些料酒，生姜末，胡椒粉以及盐抓均匀，大葱切段，大蒜切片，老姜切丝，干

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• 石斑鱼能做酸菜鱼吗,石斑鱼怎么做酸菜鱼 酸菜石斑鱼的简单做法

石斑鱼是受我国人民喜爱的一种食材，它能够促进肠胃的蠕动，强健我们的脾胃，还可以补虚、益脾、养血，那么石斑鱼能做酸菜鱼吗？ 石斑鱼能做酸菜鱼吗 1 石斑鱼可以做酸菜鱼。 不过酸菜鱼比较多调料，料的味道容易盖过鱼的味道。石斑鱼一般清蒸比较能吃出它的鲜美。 石斑鱼怎么做酸菜鱼

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• 脆肉鲩可以做酸菜鱼吗,解密来自长沙的神秘怪鱼 脆肉鲩鱼可以煮酸菜鱼吗

*日，长沙市向湘潭市输出了一种神秘的怪鱼，煮不烂，用高压锅都煮不烂，专家称这是脆肉鲩，可以正常食用，脆肉鲩可以用来做酸菜鱼吗？ 脆肉鲩可以做酸菜鱼吗 1 脆肉鲩可以做酸菜鱼。 脆肉鲩和传统鱼类相比，肉质会更加韧，味道也会比较鲜美，酸菜鱼是很经典的中华菜品，很多人都会选择用草鱼做酸菜鱼，脆肉鲩本质上是草鱼的一种，用脆肉鲩做出来的酸菜鱼会别具一番风味，值得一试！

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• 龙利鱼能涮火锅吗,龙利鱼能做酸菜鱼吗

龙利鱼对于很多人不陌生，其没有刺，营养丰富，是老少皆宜的食物，吃法也是很多种的，那么龙利鱼能涮火锅吗？ 龙利鱼能涮火锅吗 1 可以。 龙利鱼是可以用来涮火锅的，龙利鱼有一个特征就是久煮不烂，煮制很久其食用起来口感也是爽滑的，其不会像别的鱼肉一样，长时间的煮制就老了，吃起来很爽口，肉质鲜美滑嫩，是十分适合涮火锅的食材。 而且龙利鱼不仅是可以单独用来涮火锅，还可以制作

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• 酸菜鱼的做法和步骤视频教程窍门窍门 酸菜鱼的做法和步骤

　　原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清一个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤或水。步骤：先处理鱼;再紧贴鱼骨将鱼身的肉片切下；然后将鱼片和鱼排鱼头分别进行腌制，最后开始做酸菜鱼。　　酸菜鱼可以说是家家户户都可做的一道简单又好吃的美味佳肴了。酸菜鱼的具体做法步骤如下。　　1、原料准备，提前煸好一些猪油备用，泡姜，泡椒切碎，葱，香葱，蒜切末。　　2、将草鱼放在毛巾上，去头。　　3、贴着鱼骨片把鱼肉取下来。　　4、将鱼腹刺取下，鱼骨剁块,留下备用。　　5、鱼片下刀倾斜切，薄厚一致，片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水。　　6、酸菜切块。　　7、把鱼片从碗中取出，挤出多余水分，然后

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• 如何在家做酸菜鱼

如何在家做酸菜鱼，酸辣又好吃，学会了再也不用去饭店了，喜欢吃酸菜的小伙伴还在犹豫什么呢。 如何在家做酸菜鱼 酸菜鱼酸辣爽口，鱼片滑嫩，肉质细嫩，汤酸香鲜美，深受很多人的喜爱，今天小编就教你自己在家做酸菜鱼，做法简单，一学就会，一起来学吧~准备食材主料：草鱼1200g 、酸菜400g辅料：葱段 、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒

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• 脆肉鲩有哪些做法 脆肉鲩可以做酸菜鱼吗 脆肉鲩,鱼类

脆肉鲩有的人应该没有吃过，脆肉鲩的做法有很多种，每种的味道都好，那么脆肉鲩有哪些做法呢，脆肉鲩可以做酸菜鱼吗，下面来看看吧。脆肉鲩有哪些做法 脆肉鲩的肉质鲜美，常规的烹饪都可以，可以炒着吃、煮着吃、煎着吃、炸着吃、红烧或者清蒸，都很美味，爱鱼喜鲜的人们不妨一试，不管怎么做都各有特色、别具一番风味。脆肉鲩可以做酸菜鱼吗脆肉鲩可以做酸菜鱼。 脆肉鲩和传统鱼类相比，肉质会更加韧，味道也会比较鲜美，酸菜鱼是很经典的中华菜品，很多人都会选择用草鱼做酸菜鱼，脆肉鲩本质上是草鱼的一种，用脆肉鲩做出来的酸菜鱼会别具一番风味，值得一试！脆肉鲩的蛋白质高吗脆肉鲩中含有大量的蛋白质，高出普通鱼类很多倍，对于有蛋白质

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• 鲈鱼可以做酸菜鱼吗 鲈鱼也是可以的 鲈鱼

鲈鱼口感好，很多人爱吃，有的人想用鲈鱼尝试做酸菜鱼，但是很多人都说这样做并不合适，那么到底是否可以做呢，下面介绍鲈鱼可以做酸菜鱼吗 鲈鱼也是可以的。鲈鱼可以做酸菜鱼吗酸菜鱼一般是以草鱼为主要原料，也可以选择鲈鱼和自己喜欢的鱼，选取鲜鱼的鱼身制作，属于川菜。建议少吃酸菜鱼，比较辛辣，具有刺激性，而且酸菜的盐含量比较高，不适合经常食用。鲈鱼的食用价值1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健

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• 鳊鱼可以做酸菜鱼吗 不是最佳搭配 鳊鱼

鳊鱼身子扁扁的，红烧起来特别好吃，很多孩子都爱吃这个鱼，有的人说想用鳊鱼做酸菜鱼，不知道是否可以，下面介绍鳊鱼可以做酸菜鱼吗 不是最佳搭配。鳊鱼可以做酸菜鱼吗鳊鱼其实是不太适合做酸菜鱼的，酸菜鱼一般都用鱼片做，鳊鱼是不好片鱼片的，但是如果实在想做也是可以的，只不过可能味道没有别的鱼好。酸菜鱼用什么鱼最好吃制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，

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• 巴沙鱼可以做酸菜鱼吗 男女老少皆宜 巴沙鱼,酸菜鱼

酸菜鱼是一种非常有名的菜谱，而且在很多地方都可以吃到，味道浓淡皆宜，营养美味。那么，巴沙鱼可以做酸菜鱼吗？巴沙鱼怎么做酸菜鱼？巴沙鱼可以做酸菜鱼吗可以的，您可以试着做做。最*，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们*常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。巴沙鱼怎么做推荐菜式：酸菜鱼菜式做法：1、巴沙鱼解冻后切厚片，浅腌去腥，拉油备用。2、酸菜高汤煮后调味垫底，铺上鱼片，加入干辣椒、花椒，浇热油即可。特点：巴沙鱼无骨无刺，鱼片大小均匀、片数一致、品质稳定

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• 胖头鱼可以做鱼丸吗？胖头鱼可以做酸菜鱼吗 胖头鱼

鱼丸，虽然市场有卖的，但是有些人也经常买一些鱼回来自己做。那么，胖头鱼可以做鱼丸吗？胖头鱼可以做酸菜鱼吗？胖头鱼可以做鱼丸吗胖头鱼丸子做法材料：肥头鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克做法：1. 取肥头鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀;2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇

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• 鲈鱼可以做酸菜鱼吗？鲈鱼可以做水煮鱼吗？ 鲈鱼,鱼

鲈鱼这种鱼算是比较好吃的一种鱼了，这种鱼胜在肉质肥美，而且食用起来刺也比较少。那么，鲈鱼可以做酸菜鱼吗？鲈鱼可以做水煮鱼吗？鲈鱼可以做水煮鱼吗鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做水煮鱼。一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，其次可以用草鱼，草鱼的肉质要次于鲈鱼，但性对于鲤鱼来说，草鱼较好，草鱼的肉质细腻弹性较好，但烹制时要注意去腥，而且草鱼的小刺较多，儿童食用时要多加小心。最次选择鲤鱼，鲤鱼的土腥气于草鱼基本相同，但做水煮鱼来说肉质就不及草鱼适合，鲤鱼的肉质纤维较粗，容易散掉，基本不容易成形，但鲤鱼的刺少而大，比较适合儿童食

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• 草鱼可以做酸菜鱼吗?草鱼可以炖汤吗?

酸菜鱼的味道很鲜辣爽口，很多人想自己做着吃，但不是所有的鱼都适合。那么草鱼可以做酸菜鱼吗?草鱼可以炖汤吗?草鱼可以做酸菜鱼吗当然可以呀，而且我个人觉得用草鱼做酸菜鱼最好吃了。鲫鱼红烧，大头鱼开汤。刺少肉嫩且肉质较厚的淡水鱼都适合做酸菜鱼，比如草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢或黑鱼等都可以，但通常会选用草鱼、鲤鱼或黑鱼来做。草鱼豆腐汤的做法原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。做法：①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。③锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、

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