后腿肉

后腿肉,美味牛排,红烧猪前腿肉的做法有哪些 红烧后腿肉的做法大全猪硬肋肉的特色做法 坛子肉 猪后腿肉的做法窍门,葱爆羊肉食材明细: 羊腿肉 500克 大葱 一根红辣椒 四个 蒜子 五个 香菜 三根姜 一块 蛋清 半个 湿淀粉 半汤匙干淀粉 一茶匙 盐 1.5茶匙 黄酒 半汤匙 生抽 一汤匙 糖 半茶匙 胡椒粉 一茶匙 香醋 三分之一汤匙 鸡精 三分之一茶匙制作步骤1. 原料图 2. 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。 3. 羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用微波版新奥尔良烤肉1.准备好新鲜猪腿肉。2.准备好烤肉料、生抽、黑胡椒粉和孜然粉。3.烤肉粉和调味料加生抽调匀。4.猪肉洗净，用叉子扎出许多小孔，便于腌制入味。5.烤肉料倒入碗中，拌匀；将肉充分揉透。6.装入保鲜袋，送入冰箱冷藏，腌制一晚上。7.腌制好的猪肉用锡纸包好，放入微波碗中。8.高火烤制15分钟。9.烤好的猪肉色泽诱人，甜辣适中。详解【独家秘制卤肉】：卤肉儿材料：猪腿肉（带皮有点肥肉）、肉皮、鸡蛋、葱、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油 （配料：干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片）1、鸡蛋煮熟剥壳，猪肉切两个大块、肉皮切大方块入锅，放姜片、葱、清水焯水2、锅中放配料，放生抽老抽、盐、白糖、黄豆酱、风味豆豉、清水大火煮开，转中火煮10分钟。放猪肉、葱跟姜片煮开。放鸡蛋盖锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟关火，打开锅盖小火炖煮入味3、香菜切小段，肉切片，放点卤汁、配辣酱香菜啥的[水晶肘子]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪肘:800g 肉皮:300g 大葱:2段 姜:3片 八角:2枚 生抽:45ml 香醋:30ml 香油:10ml 蒜:5g特色：肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱（jie）骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮，加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入锅中蒸至酥烂，待汤汁浓稠后冷却即成，由于肉冻清凉筋滑，便被美称为“水晶”了。虽然菜名中还称为肘子，可成品已没......【茄子炒鸡丁】1、先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水2、鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用3、姜切丝、蒜、红椒切成小粒4、将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油5、倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油6、另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即可蛋黄鸡肉卷食材：鸡腿2只、咸蛋黄 9个、 红辣椒1个、蒜9瓣、大葱1段、叉烧酱一汤匙、蚝油一汤匙、番茄酱半汤匙、黑胡椒一茶匙、橄榄油一汤匙、酒酿一汤匙 1、鸡腿肉剔骨用刀背砸*。2、所有调料混合成汁。3、鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。4、蛋黄上锅蒸20分钟。5、用筛子碾成末。6、借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。7、腌渍好的鸡肉。8、鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。9、用消毒的棉绳扎好。10、包上锡纸，烤箱220度，烤20分钟，倒出微波版新奥尔良烤肉1.准备好新鲜猪腿肉。2.准备好烤肉料、生抽、黑胡椒粉和孜然粉。3.烤肉粉和调味料加生抽调匀。4.猪肉洗净，用叉子扎出许多小孔，便于腌制入味。5.烤肉料倒入碗中，拌匀；将肉充分揉透。6.装入保鲜袋，送入冰箱冷藏，腌制一晚上。7.腌制好的猪肉用锡纸包好，放入微波碗中。8.高火烤制15分钟。9.烤好的猪肉色泽诱人，甜辣适中。#酷厨食谱# 《尽显诚意的新疆风味经典宴客菜【牙签炒烤肉】》 by 水晶月光食材：带一点肥的嫩羊糕肉半斤到一斤都可（家父经常选羊腿肉最丰腴细嫩的部分，我图中属于小羊颈肉）、辣椒面（粗细都可，我两种都用了）、孜然粉和盐各适量（我通常都会大量撒）、牙签一把；步骤：1. 羊肉半解冻时切片（尽量切薄，我图中的还不算很薄）；2. 切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉；3. 锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒【从小就爱吃的西葫芦大肉包】用料：西葫芦1个 猪腿肉馅250g 大葱白1段 姜1小块调料：清水100ml 料酒1大匙 盐1/4茶匙 生抽1匙 老抽1匙 蚝油1/2匙 香油1茶匙1.把清水分次添加进肉馅里，每添加一次都顺时针搅打至水分吸收，把所有水分都吸收后将肉馅顺时针搅打至发白膨胀并上劲。葱姜分别切碎末后加肉馅里，加料酒、盐、生抽、老抽和蚝油后搅拌均匀2.西葫芦纵向切开，用小勺子挖去中间的籽后擦丝，挤干西葫芦中的水分后加肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀后淋入香油，继续搅拌均新疆羊肉串-网上厨房将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；竹签洗净后事先泡水；将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油；再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度，烤10-15分钟，羊肉表面吱吱冒油即可。