铁锅炖鸡

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香菇炖鸡块材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量做法：1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开2、电饭锅里放2杯水的量3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

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【南瓜山药炖鸡汤】柴鸡半只剁大块，过开水焯一下，捞出；锅里倒入足量的水，放入鸡块和姜片，点适量料酒，大火烧开，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢煲1小时；煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净；南瓜、山药和枸杞入锅，煲至所有食材软糯，调入适量盐即可。

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【铁锅葱烧虾】1、冰鲜凤尾虾自然解冻，去头，虾壳，虾背开刀。冲洗干净后纳盆，加盐、味精、生粉、胡椒粉抓匀腌制5分钟。2、小香葱洗净，改刀成长约20厘米的段，摆入锅中垫底。3、将腌好的虾整齐地摆入锅中，表面均匀地淋一层蒜茸酱，再撒上葱花，加盖带卡式炉一同走菜，上桌后加热5--6分钟即可。

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米茶 做法:铁锅烧热后，倒入大米干炒，至大米发黄带焦;用凉水将炒好的米淘冼一下，除去焦煳的米粒和焦煳的气味，倒入烧沸的水中煮至米开花。煮好后，可根据口味加糖或盐调味，或什么也不加，就已经很好喝了，有一股淡淡炒米的香味

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炖鸡汤的做法： 1、将整鸡切块，清洗干净备用； 2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用； 4、葱切段、姜切片备用； 5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿； 6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时； 7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可

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【牛奶炖鸡蛋】食材：牛奶200ml、鸡蛋1个、砂糖2小勺做法：1)把所有材料都准备好。2)鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。3)倒入牛奶。4)搅拌均匀。5)用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。6)盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。7)取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃。8)又嫩又滑，就像小孩子的皮肤一样。用嘴吹一下，鸡蛋还会来回摇摆。

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July.26th. 松茸炖鸡面+丝瓜+木耳+煎蛋 配黑红豆浆

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【牛奶炖鸡蛋】食材：牛奶200ml、鸡蛋1个、砂糖2小勺 做法：1)把所有材料都准备好。2)鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。3)倒入牛奶。4)搅拌均匀。5)用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。6)盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。7)取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃。8)又嫩又滑，就像小孩子的皮肤一样。用嘴吹一下，鸡蛋还会来回摇摆。

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【杏鲍菇棒骨炖鸡块】做法：1、笨鸡斩块，棒骨砖块，杏鲍菇切滚刀块，葱段，姜片。2、热锅下油，放棒骨和鸡块。3、翻炒至出油。加入八角和肉蔻炒香。4、再加入酱油炒香。5、再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。6、盖盖转小火炖1个半小时。7、再加入杏鲍菇。盖盖炖20分钟关火盛盘即可。

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养生煲汤 虫草炖鸡汤的做法 工 艺：炖口 味：咸鲜味难 度：初中水*人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟 虫草炖鸡汤的主料：鸡1只、虫草花20克 虫草炖鸡汤的辅料：食盐适量、姜1块 虫草炖鸡汤的做法： 1、鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片 2、将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水…http://www.6a8a.com/caipu/70377/

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【铁锅烧烤螃蟹爪】1.切掉关节，再用刀把爪子拍松，拍碎一点2.根据自已的口味加入辣酱80克，蚝油30克;鲍鱼汁10克;蒜粒30克;辣椒面10克;花椒面10克抓匀腌制半小时3.铁锅刷油，放入蟹爪，盖盖上汽后4.烤制10分钟，即可出锅了。

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红糟笋煲肉，等了半个月的铸铁锅终于到了，做了一道开锅菜。

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