对于蒸鸡蛋,很多人使用的是不锈钢碗,但是蒸出来的蛋却出现黑**况。那么,蒸鸡蛋用什么碗好?蒸鸡蛋用不锈钢碗还是搪瓷碗好?蒸鸡蛋用什么碗好鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑,除了水蛋比例2︰1,用文火蒸,选择厨具也很重关键。最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。另外,有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸,也有人*惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢?两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器,所需时间相差无几。不用担心,蒸蛋羹时