最*很多人都迷恋上了做小酥肉,不过吃过的人更好奇里面的肉是什肉能口感酥脆。那么,小酥肉怎么做好吃?小酥肉是什么肉?小酥肉怎么做好吃小酥肉做法步骤:猪肘子肉切条,加盐、料酒、糖、葱姜水、八角粉,边加料边抓揉,直到汤汁被全部吸收,腌30分钟。豌豆面里加鸡蛋拌匀,再加蜂蜜、肉条调匀,四成热油温时下锅,炸至表面金黄即可。香、酥、脆、嫩,是小酥肉的特色!而做到这些,肉的选取和裹得面糊十分重要!1、肉不用普通的五花肉,而是要选取猪身上肉质更鲜嫩,做出来口感层次更丰富的那块。2、为了炸出来更脆,面糊不能用普通的玉米淀粉土豆淀粉,而是用更妙的一种面粉,也是做酥肉的必备。小酥肉是什么肉酥肉是一道汉族传统名菜,香