涪陵榨菜

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• 涪陵榨菜口口香 民歌曲谱

涪陵榨菜口口香 民歌曲谱作词：黎强。作曲：杨小亮。来源：转自《作曲网》。上传：秋叶起舞。日期：2014-06-07。

七字歌名民歌曲谱黎强作词的曲谱黎强作曲的曲谱

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• 涪陵榨菜和乌江榨菜区别 涪陵榨菜和乌江榨菜区别在哪

　　涪陵榨菜是一个区域性的品牌，凡是涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜，乌江榨菜是涪陵榨菜里面的一个代表性的品牌。　　涪陵榨菜和乌江榨菜区别　　涪陵榨菜是重庆涪陵的特产，是用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。　 乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜之一，属于涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

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材料 红薯粉   花生   榨菜丁   辣椒粉   白芝麻   醋   鸡精   鸡汤   油菜   黄豆   香菜   胡椒粉   李锦记酱油  盐  食用油  作法1.红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用;2.炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒;3.待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止;4.干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥;5.制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻;6.另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上;7.

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材料红薯粉花生榨菜丁辣椒粉白芝麻醋鸡精鸡汤油菜黄豆<br/>香菜<br/>胡椒粉<br/>李锦记酱油盐食用油作法1.红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用;2.炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒;3.待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止;4.干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥;5.制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻;6.另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上;7.煮制粉和菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉。。。。。。

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涪陵居重庆市中部、三峡库区腹地，位于长江、乌江交汇处，有渝东门户之称！涪陵因乌江古称涪水、巴国王陵多在此而得名。地处北纬30°，所以气候宜人，植被丰富，除了榨菜产地，也有很多森林和许多美丽的不为人所熟知的美景。

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• 美味好吃的韩国泡菜

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泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

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