氨水与二氧化硫反应形成亚硫酸铵,并且保持氨的碱性,全部的氨形成亚硫酸氢铵,并且铵离子稳定存在。氨水与二氧化硫反应的化学方程式为:当二氧化硫足量使,即氨气:二氧化硫≤1:1时,NH3·H2O+SO2=NH4HSO3;当二氧化硫少量时,即氨气:二氧化硫≥2:1时,2NH3·H2O+SO2=(NH4)2SO3+H2O;当氨气:二氧化硫介于2:1和1:1之间时,两种反应都会发生。氨水又称阿摩尼亚水,主要成分为NH3·H2O,是氨的水溶液,无色透明且具有刺激性气味。氨的熔点-77.773℃,沸点-33.34℃,密度0.91g/cm³。氨气易溶于水、乙醇。易挥发,具有部分碱的通性,氨水由氨气通入水中制得。