筋囊

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• 配方：低筋面粉：190克；葡萄干：80克；蛋…

配方：低筋面粉：190克；葡萄干：80克；蛋：3个；奶粉：12克；黄油：80克；细砂糖：30克 制作方法：1.黄油软化，加入细砂糖和奶粉，打发到体积膨松，颜色略变浅；2.依次加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀。（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄）；3.低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中；4.把面粉和黄油混合均匀；5.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团； 6.把面团压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片；7.用刀切去四周不规整的部分，切成小长方形；8.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液；9.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右，直到表面金黄。

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• 「樱花曲奇」材料：无盐黄油100g，低筋面粉…

「樱花曲奇」材料：无盐黄油100g，低筋面粉130g，牛奶40g，糖粉40g，盐2g，草莓果酱适量。步骤：1. 事先将黄油从冷冻室取出，充分软化。2.用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑，然后加入糖粉和盐。3.继续打发到体积略变大，颜色发白，比较轻盈的羽毛状态。4.分两次加入牛奶，继续搅打至黄油顺滑，牛奶被黄油吸收。5.筛入低筋面粉，用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。6.将樱花裱花嘴装入裱花袋里，再将饼干面糊装入，挤在烤盘上，在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。7.烤箱预热160度，中层上下火，烤约20分钟左右，至饼干边缘微黄色即可。

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• 香橙奶酪酥 材料 材料1：牛奶75公克，低筋…

香橙奶酪酥材料材料1：牛奶75公克，低筋面粉25公克，蛋黄2个，熔化奶油25公克，细砂糖10公克材料2：香吉士果汁75公克材料3：蛋白2个，细砂糖40公克做法1、低筋面粉过筛，模型上缘沿边抹上一层薄奶油备用。2、材料1全部混合拌匀，以隔水加热方式煮至胶凝状离火。3、将香吉士果汁加入拌匀。4、材料3拌打至湿性发泡，与作法(3)材料拌匀，即可倒入模型中至8分满。5、入烤箱以170℃烤约15分钟即可出炉，上桌食用前洒上糖粉即可。

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• 巧克力乳酪慕斯】蛋糕底材料：低筋面粉40克…

巧克力乳酪慕斯】蛋糕底材料：低筋面粉40克，单70克，糖25+15克，黄油15克烘焙：175度，15分钟左右【做法】：1、分开蛋白蛋黄。低筋面粉过筛备用2、黄油融化成液体3、蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯4、蛋黄加15克糖打到颜色变浅5、一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。6、和蛋白混合成浓稠的糊状。7、倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软

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• 闵j其 苏噶 SUGA 金硕珍 筋哥 JIN 好有爱…

闵j其苏噶SUGA金硕珍筋哥JIN好有爱！不过看糖糖一副享受的样子…

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• 豹纹双色曲奇【材料】低筋面粉200克，黄油1…

豹纹双色曲奇【材料】低筋面粉200克，黄油134克，糖粉60克，可可粉12克，牛奶20克【做法】1.黄油软化后加入糖粉搅打均匀，打好的黄油糊应该是细滑的，分次加入牛奶，再搅打均匀，打好的样子，柔软细腻  2.将面粉过筛后拌入黄油糊，用刮刀拌均匀再一分为二，一份面糊加入可可粉，这样和成一黑一白两个面团，不要过度揉搓  3.把两个面团混合在一起，滚成圆柱型，用保鲜膜包好放冰箱冰冻30分钟，或冷藏1小时(方便切片)  4.从冰箱取出面团切片，每片大概厚0.3厘米，烤箱预热180度，烤15分钟即可  5.饼干取出后自然放凉，然后密闭保存~~

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• 铜锣烧 材料 低筋面粉190公克，细白糖180…

铜锣烧材料低筋面粉190公克，细白糖180公克，蛋3个，蜂蜜10公克，泡打粉2公克，水1/3杯，红豆沙1/2斤做法(1)糖与蛋先混合搅拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌匀。(2)倒入1/2份量的水稍微搅拌，然后再加入面粉混合均匀，再将剩余的水倒入继续搅拌直到调成煳状。(3)*底锅涂上一层薄油烧热，以汤匙舀入面煳形成圆形饼状，一面煎至浅褐色后再翻面略煎，取出待凉。(4)全部煎好待凉后，在饼皮内侧抹上豆沙馅，再盖上另一片压紧即可。(5)上述配方约可作出10个铜锣烧。

甜品美食小吃铜锣烧

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• 『抹茶拿破仑』 用料 低筋面粉5匙 糖25克 …

『抹茶拿破仑』用料低筋面粉5匙糖25克鸡蛋1个动物性鲜奶油80ML抹茶粉1匙蜂蜜2匙巧克力粉适量糖粉适量做法1、将蛋白和蛋黄分开，蛋白打至干性发泡，中途25克糖分两次加入；加入蛋黄。2、筛入低粉拌匀，装入裱花袋中。3、筛上巧克力粉和糖粉，烤箱180度预热，烘烤5-8分钟，鲜奶油打至七分发，加入蜂蜜和抹茶粉拌匀，涂在放凉的蛋糕片上即可。

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• 「抹茶心型吐司」材料：中种面团: 高筋面粉…

「抹茶心型吐司」材料：中种面团: 高筋面粉250g，細砂糖7g，淡奶油70g，牛奶80g，蛋白17g，即发干酵母1.5g，无盐黄油5g；主面团: 蛋白15g，细砂糖38g，盐3g，即发干酵母1g，奶粉15g，黄油5g；配料: 抹茶粉7g，蜜豆适量。步骤：1.将中种面团混合揉至表面光滑，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。2.将发好的中种面团撕成小块，与主面团一起用后油法揉至完全阶段，3.揉好后再延续发酵10分钟，取出分割成大小均匀的2份，其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。4.先把白面团擀成长方形，翻面放好，长度要与模具相当。5.将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白

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• 馥郁布朗尼。主料：黑巧克力70克 高筋面粉3…

馥郁布朗尼。主料：黑巧克力70克 高筋面粉30克 黄油50克 鸡蛋50克  细砂糖35克 香草精1/2小勺(2.5ML)  核桃仁25克  1. 黑巧克力和黄油切小块放入碗里。2. 隔水加热不断搅拌，直到完全溶化后把碗取出来。3. 在液态的巧克力液里加入糖，并搅拌均匀。4. 加入打散的鸡蛋。鸡蛋要室温。5. 用打蛋器搅拌匀。再加入香草精搅拌匀。6. 筛入高筋面粉，并搅拌成面糊7. 倒入切碎的核桃仁，并搅拌匀8. 把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。

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• 蜜桃长崎蛋糕』 用料 高筋面粉100g常温鸡…

蜜桃长崎蛋糕』 用料   高筋面粉100g常温鸡蛋4个蜜桃一个细砂糖100g热水25g蜂蜜10g味淋15g 做法   热水，蜂蜜加蜜桃块混合成糖浆备用；用电动打蛋器的中高速搅打全蛋，期间分3次加入砂糖，继续用中速搅打全蛋，边搅打边加入蜂蜜糖浆，搅打拌匀；再将味淋分2-3次加入搅打均匀；分3次筛入高筋面粉，混合均匀；烤箱180度烤一小时；取出冷藏一夜。

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• 早餐-麦香苹果小蛋糕 低筋面粉１２０克，苹…

早餐-麦香苹果小蛋糕低筋面粉１２０克，苹果１个，快煮燕麦８０克，黄油９０克，糖１００克，鸡蛋３个，泡打粉１小勺，盐２克，肉桂粉，牛奶适量。１．黄油溶化后加入糖，打到松发。将鸡蛋一个一个加入。２．加入切碎的苹果丁和燕麦搅拌。３．筛入面粉，泡打粉和盐慢慢搅拌。用牛奶调整面糊的干稀度。４．小蛋糕模子中垫好油纸杯。倒入面糊。放入预热好的烤箱中，１９０度烤约２０分钟。出炉后撒适量肉桂粉。

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• 用料 低筋面粉 55克 凤梨馅 250克 辅料 鸡…

用料  低筋面粉 55克 凤梨馅 250克 辅料 鸡蛋：15克奶粉：25克 调料 糖粉：10克食盐：1克黄油：45克 1黄油提前室温软化 2加入糖粉和盐用打蛋器最慢速略打发，加入全蛋液略打发  3低粉和奶粉过筛倒入，用刮刀压拌均匀，分成10个面剂 4凤梨馅儿每只25克，准备10个搓圆待用  5面皮推挤包入凤梨馅，放入模具用手心压实 6放入预热好的烤箱，175度中层，上下火烤15分钟，出炉后可立即脱模也可等晾凉后再脱模，装袋密封保存隔夜后口感最佳

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• 茄汁鸡丸 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分…

茄汁鸡丸1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感2.处理好的鸡腿剁成泥3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右7.蕃茄去皮切小丁8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味10.倒入蒸好的丸子，翻炒

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• 【杏仁柠檬磅蛋糕】 食材： 低筋面粉120g …

【杏仁柠檬磅蛋糕】 食材：  低筋面粉120g 、黄油80g、鸡蛋2个 、牛奶40g、白砂糖80g、 盐1g、泡打粉2g、 柠檬2个、杏仁片20g 、细砂糖(用做柠檬糖浆）50g  烤箱：温度180度，时间30分钟 做法： 1. 备好所需食材； 2. 用擦丝器将柠檬表皮部分擦细丝待用； 3. 黄油软化，加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅打至颜色变浅； 4. 加入鸡蛋，牛奶，筛入低筋面粉，泡打粉，柠檬皮屑；  5. 用刮刀拌成细腻面糊，充分拌合； 6. 模具铺油纸，将拌好的面糊，加入到模具内，表面抹*，均匀的撒上杏仁片；  7. 烤箱温度180度，时间30分钟，预热后放入模具； 8.烤箱工作时，将刮

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• 烤甜甜圈 用料 低筋面粉 150克 泡打粉 7…

烤甜甜圈 用料   低筋面粉 150克  泡打粉 7克  盐 2克  白糖 30克  黑糖 20克  鸡蛋 1个  牛奶 170克  炼奶 30克  做法   1.将面粉，泡打粉和盐过筛 2.鸡蛋，白糖和黑糖搅拌均匀，加入牛奶和炼奶，最后加入（1），快速搅拌均匀 3.倒入甜甜圈模型里，200度烤15分钟左右

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