鸡头米市场价格高,但是其是一种药食两用的食材,并且苏州人都喜欢吃,其具有很高的经济价值。那么,鸡头米有什么营养价值?鸡头米的功效与作用是什么?鸡头米有什么营养价值立秋过后,空气湿度低,气候干燥,人体很容易因为缺水导致皮肤干燥,所以需要秋季食用一些补水去燥的食物,如鸡头米。鸡头米是着名的药食两用食材。《神农本草经》里说:“芡实可补中,益精气、强志、令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老。”中医常用芡实来起到健脾养胃,益肾固精的食疗作用,而且对女人的养颜也特别有帮助。鸡头米的功效与作用古药书上曾经记载到:芡实,婴儿食之不老,老人食之延年,补而不峻,防燥不腻。所以说这是补药中的极品。并且在性能这一方面来说