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紫薯粥的六种做法
紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。制作简单，老少皆宜。下面，小编为大家分享紫薯粥的做法，希望对大家有所帮助!
核桃紫薯粥
食材：紫甘薯，核桃，大米，水;
做法：
1、 紫甘薯洗净去皮，切成 1厘米厚的大块;
2、 淘米，核桃洗净，然后放入汤锅，加入足够的水煮沸，转小火;
3、 20分钟加入紫甘薯块，与其他食材继续熬煮10至15分钟后，待粥水变色变浓，关火，即可食用了。
小提示：紫甘薯很快就能煮熟，而且切块的时候不要将其切得太小，以免煮烂。
核桃性温、味甘，有健胃补血、润肺养神的功效，既能调养身体，又能抗击衰老，久服轻身益气，是延年益寿的上品。
银耳紫薯粥
食材：大米半小碗;银耳4，5朵;紫薯(小个头的)2个;蜂蜜或者白糖;
做法：
1 、将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。
2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。
3 、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。
4 、小火约40分钟后稠度合乎你的`需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可(煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底)。
山药紫薯粥
食材：大米100克、紫薯1个、铁棍山药150克
调料：冰糖20克
做法：
1.大米淘洗干净.放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟。
2.山药、紫薯清洗干净切成小块。
3.将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火。
4.煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。
美食小贴士：
1.此粥益脾补肾，润肠滋燥，经常食用，可滋补身体，抵御衰老。
2.山药的粘液会让人过敏出现瘙痒现象，最好戴上手套去山药皮。
3.粥的粘稠程度可根据自己喜好控制煮粥时间，甜度也可根据自己口味适当加入糖分。
紫薯粥
食材：紫色番薯一个，大米100G
做法：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。
4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5.放凉至60度以下后，即可食用。
PS：紫薯营养价值高，但就是煮出来的粥颜色难以让人接受，有的说变成了蓝色，有的说变成了绿色……，但有个小窍门，会让紫薯保持它原来的那抹紫，哈哈，就是煮粥的时候放几滴白醋!简单吧，加了几滴白醋了粥，颜色很艳丽，因为只是几滴，味道一点也不会变，口感依然很好。
豆浆机紫薯粥
主料：紫薯100g
辅料：大米适量，清水适量
做法：
1.紫薯去皮，切小丁。
2.加入少许大米，洗净，淘洗干净。
3.加入清水。
4.开启电源，20分钟左右，紫薯粥就做好了!
小贴士
1、紫薯去皮，切小丁，一定要细小，不然会堵塞在那个网内，搅拌不碎。
2、大米不要放太多，不然容易糊。
桂花紫薯粥
食材：紫薯 一个，大米半小碗，桂花少许，清水
紫薯的功效与作用
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它相比普通红薯具有更的营养价值，那么紫薯的功效与作用有哪些，下面和小编一起来看看吧。
紫薯的功效与作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
紫薯软绵可口，甜而不腻，吃法很多，可以烤，可以蒸，可以煮，也可以制成紫薯粉、紫薯干等。 紫薯的味美香甜，营养健康， 再加上色彩梦幻，还可以做成各种点心，如紫薯汤圆、紫薯糯米滋、紫薯乳酪塔。。。这些美食想想都让人垂涎三尺。
紫薯的营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
选购小紫薯的技巧
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的`紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦！
紫薯的药用价值
1、紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
2、Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3、动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。
紫薯能放多久
紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。以下是小编为大家收集的紫薯能放多久，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
紫薯能放多久
紫薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。
1、高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。
2、采用低温储藏法，首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌灵800倍液，按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。
煮熟的紫薯能放几天?
熟的食物都是越早吃越好!因?为煮熟的食物放得越久营养损失得越多!实在是没法吃完，可以发在冰箱里2-3天没事的!
煮熟的紫薯怎样存放?
夏天煮熟的紫薯的存放，在煮熟时趁热装入食品保鲜袋中并扎实袋口，这样熟的紫薯表面没有受到污染，等到常温时放入冰箱冷藏保存，可以放较长的时间。
紫薯的挑选方法
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
拓展阅读：紫薯的挑选以及紫薯的功效与作用
一、吃紫薯有什么效果
1、延缓衰老
在紫薯中所含有的花青素成分能够有效的去除人体中的自由基，除此之外，它所含有的维生素B能有效的'滋养肌肤，因此紫薯能延缓衰老的功效可见一斑。
2、缓解便秘
紫薯中纤维素的含量是特别高的，因此吃它能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，从而把肠道中滞留的粪便以及有毒物质排出体外，缓解便秘的出现。
3、增强免疫力
锌元素在紫薯中的含量是比较多的，它能够有效的调节组织代谢，促进蛋白质的合成与代谢，从而有效的增强免疫力。
4、护肝
四氯化碳是一种会损肝的物质，而紫薯中所含有的花色苷恰恰能够抑制这种物质，从而保养肝脏。
5、护心
花色苷能够预防心脑血管疾病，因此吃紫薯能够有效的抑制血小板以及低密度脂蛋白的氧化，从而有效的呵护心脏健康。
6、滋补身体
紫薯的营养价值极高，在它当中不仅含有红薯所具有的营养成分外，还含有花青素以及硒元素，因此吃它对于滋补身体来说，效果显著。
二、怎么挑选紫薯
1、看一看
优质紫薯的外表是光滑的，无黑斑、发芽等情况出现，并且外形呈纺锤状。
2、闻一闻
紫薯闻起来没有异味，有一股清香味即可。
三、怎么储存
紫薯放在通风干燥处，最好不要与土豆放一起，不然会让土豆快速发芽。
1.我不能为你上九天揽月，但可以为你下海海底捞夹肥牛虾饺毛肚藕片生菜蟹*大虾羊羔虾滑牛肉丸。
2.和人吵架的时候最好去楼梯吵这样的好处是:吵完了双方都有台阶下。
3.晚睡的小孩不会有美梦光临哦。
4.今晚的月亮是我抛的硬币，两面都是梦见你。
5.我的身体很好可以扛米袋子扛煤气罐，可就是扛不住想你。
6.遇到你我都没吃过糖了。为什么？你太甜。
7.月亮先睡我不睡，我是人间小美味。
8.想亲口对你说晚安先亲口再说。
9.苦一点没关系我甜。
10.说来说去我的择偶标准也就一个字:你。
11.刚刚去参加全国可爱比赛，被保安拦住说对不起，职业选手不准参赛”。
12.游乐园里有个旋转什么来着。
13.心动就是:完了完了完了。
14.不敢正视你的眼睛，我怕我每个眼神都像是在表白。
15.我已经闭好一只眼睛，等你和我说晚安，我就闭上另一只。
16.被窝是上帝开在人间的分店。
17.好看的锁骨千篇一律，有趣的肚子弹来弹去。
18.想带你去吃烤紫薯，然后对你说我紫薯与你。
19.我对世界说晚安，唯独对你说喜欢。
20.才不要为你上九天揽月，月亮可没我可爱。
21.你笑时，雷声温柔，暴雨无声。
22.肉长出来还可以减，但那些零食过期就不能再吃了。
23.点赞这条朋友圈，明天就会变成周末。
24.你心情好吗，能借我几天吗？我的坏了。
25.夏天这么长，一定会找个挑西瓜的人在一起。
26.今日心情是开口向上的抛物线。
1.我不能为你上九天揽月，但可以为你下海海底捞夹肥牛虾饺毛肚藕片生菜蟹*大虾羊羔虾滑牛肉丸。
2.和人吵架的时候最好去楼梯吵这样的好处是:吵完了双方都有台阶下。
3.晚睡的小孩不会有美梦光临哦。
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5.我的身体很好可以扛米袋子扛煤气罐，可就是扛不住想你。
6.遇到你我都没吃过糖了。为什么?你太甜。
7.月亮先睡我不睡，我是人间小美味。
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11.刚刚去参加全国可爱比赛，被保安拦住说对不起，职业选手不准参赛”。
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13.心动就是:完了完了完了。
14.不敢正视你的眼睛，我怕我每个眼神都像是在表白。
15.我已经闭好一只眼睛，等你和我说晚安，我就闭上另一只。
16.被窝是上帝开在人间的分店。
17.好看的锁骨千篇一律，有趣的肚子弹来弹去。
18.想带你去吃烤紫薯，然后对你说我紫薯与你。
19.我对世界说晚安，唯独对你说喜欢。
20.才不要为你上九天揽月，月亮可没我可爱。
21.你笑时，雷声温柔，暴雨无声。
22.肉长出来还可以减，但那些零食过期就不能再吃了。
23.点赞这条朋友圈，明天就会变成周末。
24.你心情好吗，能借我几天吗?我的坏了。
25.夏天这么长，一定会找个挑西瓜的人在一起。
26.今日心情是开口向上的抛物线。
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7.月亮先睡我不睡，我是人间小美味。
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11.刚刚去参加全国可爱比赛，被保安拦住说对不起，职业选手不准参赛”。
12.游乐园里有个旋转什么来着。
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18.想带你去吃烤紫薯，然后对你说我紫薯与你。
19.我对世界说晚安，唯独对你说喜欢。
20.才不要为你上九天揽月，月亮可没我可爱。
21.你笑时，雷声温柔，暴雨无声。
22.肉长出来还可以减，但那些零食过期就不能再吃了。
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