味精可以说在中国的应用是非常广泛的,很少有餐厅会不用味精,很多人知道吃味精不好,但是却不清楚味精究竟是什么,下面介绍味精是什么提炼出来的
以粮食为原料。味精是什么提炼出来的味精是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。1、味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。2、谷氨酸钠(C5H8NO4Na),又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无色无味的晶体,在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,20℃时的溶解度为74克(即20℃时,在100毫升水中最多可以溶解74克谷