猪皮冻相信很多人都见过吃过,一般猪皮冻凝固后颜色是透明的,而且成块。那么,猪皮冻为什么不透明?猪皮冻不透明怎么办?猪皮冻为什么不透明用铁质锅煮的,并且是不太常用的铁锅。用铁锅煮食品,不宜落滚头,为了保证汤色清亮,要始终保持沸而不腾的状态才可以,火大了,汤色浑浊不清,否则就容易发黑(俗称淄锅),建议你改用高压锅做此菜,省时易做,质感好。另外建议你不可早放味精和盐,适量放入老抽(起调色作用)。猪皮冻不透明怎么办铁锅煮东西最容易发黑了,试试用搪瓷盆或者钢盆子煮!1.肥镖可以先用刀片下来,刀磨快点很容易片下来的不用烫.2.大料和花椒是会掉一点颜色的,适量就好.3.肉皮可以切碎点的,切细条也行,切的越细