臭豆腐可以说是最受欢迎的小吃了,甚至全国很多人都喜欢,每次闻到它的味道都忍不住想要来上一碗。臭豆腐是发物吗豆腐是一种清淡的食物,并不是属于发物的一种,但是臭豆腐经过发酵和腐乳一样属于发物。臭豆腐,其名虽俗气、却外陋内秀、*中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中,绍兴的臭豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其制作工艺有别于其他制作方法,全部纯手工制作