名波流菜

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• 烧什么菜不要放味精 什么菜放味精

关于食物，大家有着不同的口味和选择，不同的食物有着不同的食用的方法和烹饪的技巧每个人掌握的都是不一样的，在做菜的时候一定会加入一些调味品，可以让菜肴更加的美味，味精就是提味的一种调味品，但是不是所有的才都要放。1、放醋的菜最好别放味精在炒菜时如果添加了醋就应该不再添加味精，这是因为味精在酸性环境中不易溶解，酸味大溶解度就比较低，而且放了味精以后的味道就会比较差，所以关于酸味的食物虽好不要再放味精，不仅不容易溶解，而且还会味道变差。2、拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃?100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，所以还会附着在菜的表面，不容易挥发，而且还不利于健康，所

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• 空心菜 空心菜的功效与作用

空心菜是什么空心菜是比较普通的一种蔬菜，但这种蔬菜在我们的生活中是比较受欢迎的，很多人都特别喜欢吃空心菜这种蔬菜，但很多人对空心菜这种蔬菜并不是十分的了解，下面我们就来具体的了解一下空心菜到底是什么。1、空心菜是什么空心菜在我国很多地区都有分布，它是属于一种光萼组植物，是一种比较绿色天然的蔬菜，很多地方也喜欢把空心菜叫做雍菜，在广东地区把空心菜叫做通菜，但空心菜有很多不同的叫法，但是它们都是属于同一种蔬菜。把空心菜做成菜肴来吃的话，比较爽口，而且也很营养，所以在日常饮食中，很多人都特别喜欢将空心菜，做成美味可口的菜肴来吃。2、空心菜的营养成分在空心菜这种蔬菜中，含有的各种维生素是比较丰富的，比

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• 枸杞菜如何挑选 枸杞菜的功效与作用

枸杞菜叶之所以会成为大众青睐的蔬菜，首先是因为它的热量很低，而且蛋白质、碳水化合物、膳食迁维、各种维生素以及矿物质含量很丰富。不仅如此，它还能够提高机体免疫力、抗衰老的功效。那我们在购买枸杞菜的时候应该如何挑选呢?1、看颜色我们在购买枸杞菜的时候最直接的方法就是看颜色，如果枸杞菜的颜色是新鲜的，那么它的颜色就会呈现出鲜艳的绿色或者是嫩绿色;如果枸杞菜已经不是那么新鲜了，那么颜色就有可能夹杂着些许的黄色以及暗红色。2、看枸杞菜叶中的刺购买过枸杞菜的人都知道一根一根的枸杞菜上都会有些许的枸杞刺，这些枸杞刺如果是很坚硬挺拔的话，那说明枸杞菜也是刚采摘不久;如果枸杞刺已经出现萎靡或者是软绵绵的状态，那

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• 油麦菜可以生吃吗,油麦菜生吃好吗

油麦菜是一种富含多种维生素的蔬菜，生活中大部分人将其清炒然后食用。那么这么一款营养丰富的绿色蔬菜，可以生吃吗？ 油麦菜可以生吃吗 1 油麦菜是可以生吃的。 油麦菜和大多数绿色蔬菜一样，是可以生吃的。它富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃的话可以最大限度的保留里面的营养。 油麦菜生吃

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• 云龙菜的功效与作用 云龙菜的营养功效

云龙菜具备十八种氨基酸，还具有一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和药用价值如锗、硒、锶、钼等。在夏季常吃这种野菜，可以补充营养、调理身体，又能清肠排毒！ 补充营养调理身体 1 云龙菜是一种高营养的绿色蔬菜，它不但含有蛋白质和多种维生素，还含有适量的糖分和大量粗纤维，除此以外，氨基酸和云龙菜素以及云龙菜甙还有胆碱等多种物质也是云龙菜中最重要的存在，*时人们食用云龙菜能补充营养，也

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• 潺菜的作用和价值 潺菜与什么相克

潺菜原产地是在亚洲热带地区，现在在非洲、美洲也都有种植。潺菜中富含胡萝卜素、铁、磷、钙等元素，是一种保健蔬菜。 潺菜的药用价值 潺菜全株都可以供药用，具有滑肠、散热、利大小便的作用。潺菜的花枝有清血解毒的作用，能用来解痘毒，用作外敷时可以治疗痈毒以及乳头破裂。 潺菜的食用价值 潺菜的叶子含有多种维生素，还有钙、铁、磷等营养元素，它的叶子、幼苗、嫩茎都可以食用，口感鲜嫩、清香脆口，但要注意脾冷的人和孕妇不要食用。 潺菜的欣赏价值 潺菜是一种蔓性的草本植物，茎叶为紫红色，花朵为淡红色，果实为紫黑色，看起来很可爱，可以放在庭院、阳台来装饰美化。 潺菜的美容价值 潺菜的种子可

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• 费菜的功效与作用 费菜在农村叫什么

费菜不单单是可以吃的，还是园林绿化的好帮手。费菜有个药用名叫作养心草，听其名便可猜到其有养心护肝等作用。费菜样貌**，却可以烹饪出美味的菜肴。那么费菜还具有哪些功效与作用值得我们来挖掘呢，下面小编来简单介绍一下。 功效 费菜含有的营养很全面也很广泛，所含营养含量较高的是维生素与蛋白质，都是我们身体所需的基本营养。 费菜本身的味道是清苦的，正所谓良药苦口，它可以维持人体健康，防御疾病；也是养生的好食材。 对于女性来说，费菜还有一定的润肤功效，经常吃费菜，就相当于在使用天然化妆品，能够提升你的肤质颜色，减少色素的沉淀。让皮肤保持年轻的活力。对于爱美的你来说，动心了嘛？要不要一起来啃草？

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• 黄鹌菜与蒲公英的区别 黄鹌菜图片

叶的区别：黄鹌菜的叶片要比蒲公英的叶片稍小一些。花的区别：蒲公英的花序为头状花序，总苞呈钟状，有2-3层苞片。黄鹌菜有头状和伞状两种花序，总苞呈圆柱状，有4层苞片。果实区别：黄鹌菜的果实要比蒲公英的果实小一些。 一、叶的区别 蒲公英的叶片呈倒披针形，长约4-20cm，宽约1-5cm，而黄鹌菜的叶片为长椭圆形或宽线形，长约2.5-13cm，宽约1-4.5cm。所以相比之下，黄鹌菜的叶片要比蒲公英的叶片稍小一些。 二、花的区别 蒲公英的花序为头状花序，总苞呈钟状，淡绿色，长度为12-14mm，有2-3层苞片。而黄鹌菜除了大部分的头状花序之外，少数花枝顶端有伞状花序出现。它的总苞呈圆

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• 重庆江湖菜有哪些 重庆好吃的江湖菜

　　重庆好吃的江湖菜有歌乐山辣子鸡、啤酒鸭、泉水鸡、太安鱼、水煮鱼、泡椒牛蛙、毛血旺等等。　　水煮鱼　　水煮鱼是知名的川菜，水煮鱼其实就是以前大家知道的火锅鱼。火锅鱼很多人喜欢吃，所以很多的饭店开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。　　歌乐山辣子鸡　　歌乐山辣子鸡是重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先创出的。1990年开始风行，很多食客都喜欢在一个大盆辣椒里，搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠*著名的蒋介石在重庆的官坻——林园，如今的歌乐山辣子鸡已经成为了重庆

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• 浙菜有什么特点 浙菜特点是什么

　　浙菜特点主要是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，注重食物本味和形态精巧。　　一、选料刻求“细、特、鲜、嫩。”　　细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆。　　二、烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜　　河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。如著名的“西湖醋鱼”，系活鱼现杀，经沸水汆熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众**赞。　　三、注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味　　多以四季鲜笋、火腿，冬

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• 济南菜有什么特点 济南菜特点是什么

济南菜特点是突出本味，以“爆”见长，精于制汤，海鲜丰富，丰满实惠，来到济南，济南菜是一定要吃的，这是济南美食的重要组成部分，到底济南菜有什么特点？具体了解一下吧！1、咸鲜为主，突出本味济南风味菜素以清香、脆嫩、味醇而著称。擅用葱姜蒜，原汁原味原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究，多数都要用到葱姜蒜，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。2、以“爆”

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• 豆芽菜的做法 豆芽菜的做法

步骤1准备食材：豆芽200克、青椒10克、胡萝卜30克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1汤匙。 步骤2豆芽泡水洗净。 步骤3青椒切丝。 步骤4胡萝卜切丝。 步骤5大葱切片。 步骤6姜切丝。 步骤7蒜切片。 步骤8首先起锅烧油，油热放入大葱、姜、蒜炒出香味，再倒入豆芽、青椒、胡萝卜翻炒均匀。 步骤9然后在锅中加入盐、鸡精、

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• 粤菜是哪个地方的菜 粤菜指的是什么菜

　　“粤菜”指的是广东地区的菜。粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。除此之外，狭义上的“粤菜”指广府菜，即广州府菜；而广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。比较著名的粤菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾等。　　粤菜是哪个地方的菜　　粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。粤菜在国外是中国的代表菜系，做法比较复杂、精细。　　粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介

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• 儿菜怎么处理 儿菜咋处理

　　儿菜的处理方法为：　　1、将儿菜洗干净后切片，若儿菜很小的话则洗干净后将其对半切开；　　2、将切好的儿菜放进开水中，煮三到五分钟即可盛碗备用。

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• 菜椿和香椿的区别 菜椿是什么

　　菜椿和香椿的区别是香椿有独特的味道，闻起来是沁人心脾的浓香味。而菜椿不光没有香味儿，还有一种枯枝烂叶的味道。还有菜椿没有任何的营养价值，是不可以吃的。　　每到春天为了尝鲜，我们都会买点香椿回家吃。无论是将香椿做成凉拌菜，还是做成香椿炒鸡蛋，都非常的好吃。不过我们有时候买的香椿不一定是香椿，有可能是菜椿。因为香椿和菜椿外形上很相似，很容易弄混。　　不管菜椿和香椿再怎么相似，它们还是有区别的。香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味。菜椿虽然叶子颜色和香椿一样，但没有香味一闻就能分辨出来。因为菜椿不吃，如果是要食用的话，要避免自己采摘错，或者是买错。

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• 徽菜是哪个地方的菜 徽菜指的是什么菜

　　“徽菜”是指安徽菜。徽菜，指徽州菜，为中国传统的八大菜系之一，是独具一格、自成一体的著名菜系。徽菜起源于南宋时期的古徽州，为今安徽歙县一带，原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，后流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域。　　徽菜是哪个地方的菜　　徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州六县的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂至长江中下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。　　“徽”是徽州的简称，“徽菜”因徽州而得名，

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• 辣的菜有哪些 辣的简单的家常菜

　　口味辛辣的菜有很多，比如毛血旺、辣子鸡、麻辣小龙虾、口水鸭、香辣蟹、麻辣水煮活鱼等。中国的川渝地区川菜以及湖南地区的湘菜就属于口味比较辣的菜系。　　辣的菜有哪些　　中国的菜系丰富，川渝地区的川菜以及湖南地区的湘菜都属于口味偏辣的菜系。湘菜的剁椒鱼头、辣椒炒肉、宁乡口味蛇以及岳阳姜辣蛇都属于辣的菜。川菜的川味火锅、水煮活鱼、麻婆豆腐等都属于辣的菜。　　辣的简单的家常菜　　1.辣的简单的家常菜可以做麻辣烫。用川味火锅调味料作为麻辣香锅的底料，准备好干辣椒、豆豉、冰糖、花椒等配料，放进去一起熬煮，煮至沸腾后，把准备后的配菜放进锅中烫熟即可食用。　　2.辣的简单的家常菜可以做毛血旺。先准备好配菜和

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• 吃火锅有哪些菜 吃火锅有哪些菜呢

　　吃火锅的菜有：畜肉类、 禽肉类、水产类以及蔬菜类，很多的食材都可以用来当做火锅的配菜。将各类配菜放入煮开的清水，或特制的高汤锅底烫熟后食用。还可以蘸上芝麻酱等调味料，味道会更好。　　肥牛是吃火锅必点的菜，涮烫后的肥牛在味碟中沾上调料。放入口中后肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。　　除了肉类蔬菜中最受欢迎的就是土豆，土豆吃法多样，一直是大众的家常菜。用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意不要在锅里煮太久，不然容易煮烂碎在锅里捞不起来。绿叶蔬菜类烫的时间也不要过久，

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• 娃娃菜怎么种植 必看的知识 娃娃菜

娃娃菜是可以自己种植的，毕竟买的娃娃菜其实还是挺贵的，很多人就想尝试自己种植，下面介绍娃娃菜怎么种植 必看的知识。娃娃菜怎么种植娃娃菜根系比较小，对养分、水分的吸收能力相对较差，要选择土壤肥沃、耕层深厚、，结构适宜、肥力较高、排灌方便的沙质壤土至黏质壤土地块种植，pH值6.5-7.5为宜。每667*方米施50千克三元复合肥及足量的腐熟有机肥作基肥，深翻耙*。春、秋季适宜畦作，畦宽1.2米;夏季适宜垄作，垄宽0.6米。尽管娃娃菜可以直播，但从保证苗全、苗齐，提高产量角度考虑，笔者的亲身体会还是提倡提前育苗，4片叶时带土坨移栽。每垄定植2行，每畦定植4行，株、行距20㎝×30㎝，每667*方米种植

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• 牛心菜是甘蓝吗？ 牛心菜,蔬菜

牛心菜是什么相信大家都知道了，很多人都不知道甘蓝是什么，但是其实牛心菜是甘蓝中的一种，一些物种其实区别不大，只是人们给他们取的名字太有差异性。牛心菜是甘蓝吗甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是*百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球，叶子很大，而且层层重叠卷成球状。牛心菜，书名结球甘蓝，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘

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