猪背脊,,,↘。Yu۰•○幼儿是世上最痴缠的一种人，见到母亲出门上班会得哭泣，呵呜呵呜，小小脸蛋只剩一张嘴，哭声似小狗，真凄凉，听到他们哭，母亲背脊如中利刃。--- 亦舒《没有季节的都会》【酸菜鱼】：火辣菜系中怎么能少了这道菜呢？做法详细：1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后*刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆；2、2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分别铡成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣捣茸配制味碟；3、3.坐锅下油烧热，投入干辣椒节和花椒，炝出香味后捞出，铡成刀口辣椒待用；4、4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌，并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。↘。Yu۰•○↘。Yu۰•○↘。Yu۰•○↘。Yu۰•○↘。Yu۰•○↘。Yu۰•○↘。Yu۰•○
