将面包粉、纯净水和酵母混合揉成面团,发酵20个小时,将高筋面粉、纯牛奶、细砂糖、盐、酵母揉好,加黄油揉匀压扁,冷藏2小时,取出裹入黄油,擀成方形,再冷藏1小时,面团擀成方形,切成等腰三角形冷藏20分钟,面团抻拉由下至上卷起,二次发酵至1倍大,涂一次鸡蛋液,烘烤30分钟即可。 烤箱做牛角面包的步骤 食材: 酵头材料: 面包粉200g,纯净水180ml,酵母2g; 面团材料: 高筋面粉400g,纯牛奶180ml,细砂糖70g,盐10g,耐高糖酵母4g,黄油20g,裹入黄油,300g; 其他: 鸡蛋液适量 牛角面包的做法: 1.将面包粉200g、纯净水180ml和酵母2g混合