步骤1食材:田螺300克,鸭掌500克,酸笋200克,生姜1块,沙姜30克,大蒜10瓣,干辣椒10个,蒜苗2根,小葱2根。
辅料:盐2茶匙,料酒4汤匙,鸡精1茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,辣椒面20克,啤酒50毫升。 步骤2田螺泡入水中放入几滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部。 步骤3干辣椒切段。 步骤4小葱切段。 步骤5蒜苗切段。 步骤6生姜切片。 步骤7大蒜切末。 步骤8洋葱切小段。 步骤9沙姜去皮切末。 步骤10鸭脚剪去指甲。 步骤11锅中水沸后,放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。 步骤12锅中热油,放入蒜末 姜片、洋葱、沙姜、干辣椒炒香。 步骤13倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽