猪蹄炖不烂是因为方法不对,可以试试炖猪蹄的时候加点醋或者是加点山楂,这样猪蹄很容易就炖烂了。猪蹄为什么炖不烂小编*时也喜欢在家自己炖猪蹄吃,但经常让人苦恼的就是猪蹄不容易炖烂,后来请教厨师表哥,他告诉我在炖东西的时候放一点醋,他们在饭店做炖肉菜的时候经常会放醋,炖的东西就会特别香、特别软烂,尝试几次之后真是非常好用,研究之后发现原理是酸性物质可以让猪蹄更加容易软烂,所以加几个山楂也是可以的呢!猪蹄的营养成分猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。"猪蹄"的营养素含量(指100克可食部食