皂角米的颜色本身是淡黄色的,但如果随着时间的推移,它的颜色越来越黄,有可能是变质了,这个时候大家要仔细分辨,如果已经变质就不要再继续食用了。皂角米颜色越来越黄是坏了吗有可能是坏了。皂角米本来有两种,单皂荚和双皂荚,双皂荚的颜色为淡黄色,比单皂荚颜色深,单皂荚一般为米白色,但是若是在存放的过程中,皂角米的颜色越来越深,可能就是变质的表现,建议不要再食用。皂角米发黄了还能吃吗视情况而定。1.皂角米如果一买来就发黄,那么是可以吃的,因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色。2.如果皂角米买回来是米色,放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况,泡发之后闻起来还发酸,那么则说明这些皂角米已经变质了,要